그리스 신화에는 많은 술 이야기가 나오는데 고대그리스에서 숭배되었던, The God of Wine 인 Dionysus에 대한 이야기를 가장 많이 볼 수 있다. 그 중 그리스와인이 얼마나 오래되었는가를 알 수 있는 이야기가 있다. 무려 4000년 전의 문헌에 등장하는 코만다리아이다. 디오니소스는 포도주의 신이기도 하지만, 대지의 풍요를 관장할 뿐 아니라 생명, 사랑, 그리고 기쁨의 신이기도하다. 그중 하나가 ‘술의 신’ 디오니소스가 ‘사랑과 미의여신’ 아프로디테를 술로 유혹하는 내용이다. 이때 이용된 와인이 ‘코만다리아’다. 4000여년의 역사를 자랑하는 ‘코만다리아’는 문헌에 나오는 와인 중 가장 오래된 와인으로, 고대 그리스와 유럽의 왕족들이 즐겨 마셨던 최고급 와인이다. 기원전 800년께 활동한 그리스 시인 헤시오드의 시에도 등장할 정도로 고대인들에게는 떼어놓을 수 없던 와인이었다. 고대의 이야기에서 볼 수 있듯이 그리스의 철학과 역사, 문학에 있어서 와인은 떼려야 뗄 수 없는 것이었다.
이 역사적인 와인이 이제 한국에 상륙했다. 그리스 끼르야니사의 유병찬 홍보대사는 지난 9월 막걸리학교에서 가진 ‘그리스철학과 와인의 미학’ 강연행사에 이어 그리스 대표와인인 끼르야니(Kir-Yianni)와인과 부따리(Boutari)와인 시음회를 가졌다.
사실 부따리사와 끼르야니는 4대째 내려오는 부따리(Boutari)가문의 관계사이다. 1969년, 야니스끼르야니(Yiannis Boutaris)는 그리스에서 가장 뛰어난 와인을 생산하겠다는 일념으로 Boutari그룹에서 독립하여 의해서 설립되었고 그리스와인의 질적인 향상에 크게 기여했다. 이후, 2000년, Yiannis의 두 아들인, 스텔리오스(Stellios)와 미할리스(Mihalis)는 10년의 계획으로 포도나무 재경작프로그램을 시작하고 세계수준의 스텐다드를 맞추기 위해서 포도주생산시설을 현대화 하였다.
Kir-Yianni Estate는 이 특별한 토양과 주변의 다른 지역과는 확연히 다른 기후를 가진 곳이다. 이러한 토양과 기후는 특별한 포도를 생산하기에 최적의 장소였고 이를 원료로 한 와인은 135년 된 Boutaris가문의 와인제조 기술과 합해져서 마침내 야니스부따리의 꿈인 세계최고수준의 와인생산을 가능하게 하였다.
이제 끼르야니사의 와인에 대해서 알아보도록 하자.
▴파랑가(Paranga)는 낡은 ‘오두막을 의미하는데 이는 1990년대에 조그만 포도분쇄기를 운영하던 Amyndeo에 소재한 끼르야니의 한 와이너리의 이름을 따온 것이다. 그 이후로 이 와이너리는 발전을 거듭해서 지금은 매년 수천 톤의 와인을 생산하고 있으며 더 이상 낡은 오두막이 아닌 현대식의 와이너리가 탈바꿈을 하였고 이러한 변화를 상징하기 위하여 파랑가가 출시되었다. 포도품종은 그리스의 대표품종인 시노마브로(Xinomavro)에 Merlot과Syrah를 블랜딩한 와인이다. 우수한 품질이면서도 경제적이고 편한 와인이다.
▴KTIMA Kir-Yianni는 이 와인을 좋아했던 그리스의 국왕이 딸의 결혼식에 사용했던 와인으로도 유명하다. 이 와인은 Naoussa에 소재한 Kir-Yianni Estate에서 생산된 Merlot과 Xinomavro blocks의 포도를 원료로 1992녀부터 생산되기 시작했으며, KirYianni 사의 대표적인 와인이다. 어떠한 상황에도 어울릴 수 있는 와인. 강한 xinomavro의 맛을 Merlot 이 부드럽게 감싸주는 맛이 일품이다.
▴람니스타와인은 100% Xinomavo로 생산되며, 와인전문가들이 선호하는 와인 숨어있는 보석과도 같은 가치를 가진 와인 일관성과 품위를 가진 와인이다. 이 와인에 대해서는 로버트 파커의 표현을 빌리는 것이 매우 적절한 것 같다. “이 와인은 너무 부드러워서 마치 벨벳 같은 특별한 질감을 느낄 수 있다. 첫 느낌이 놀라울 풍부이고 잘 숙성된 와인이면서도, 저 밑에 숨어있는 Xinomavro 의 거친 맛과 힘을 느낄 수 있다. 병속에서 훌륭하게 조화를 이룬 와인이 디캔팅되어 공기에 발산하는 이 와인의 또 다른 모습은 가히 환상적이다.”- Robert Parker
▴그리스어로는 Howas 영어로는 Hero(영웅)인데, 일명 ‘아버지의 술’이라고도 불린다. 이 술이 탄생되게 된 일화는 다음과 같다. 2003년, KirYianni설립자인, Yiannis Boutaris는 타임잡지에 의해 European Hero 2003에 선정되었다. 그 해에 그는 와이너리의 경영을 장남인 Stellios에게 넘기고 2011년에는 그리스의 2대도시인 데살로니키의 시장에 선출되어 다시 한 번 그리스 국민들의 뇌리 속에 그리스의 발전을 위해 헌신해온 부따리가문을 떠오르게 했다. 항상 그들의 마음속에 영웅으로 자리 잡았던 아버지에게, Stellios와 그의 동생인 Mihalis는 그해 신제품인 Xinomavro 품종을사용하고 Melot으로 블랜딩한 ‘Hero’를 헌정하게 된다. Hero는 Full body 감의 균형 잡힌 와인 제한된 수량이 생사되며 Deluxe 한 디자인으로 인기가 높다.
▴디아포로스는 일명 어머니의 와인이라고도 불리는데, 2007년에 the Boutari 형제들은 그들의 어머니를 기리면서 그들의 어머니가 가장 사랑했던 가족소유의 섬인 Diaporos의 이름을 딴 와인을 세상에 처음 내 놓았다. 이 와인은 Kir-Yianni Estate라고 불리는 와인블록 중에서 서쪽 면을 바라보고 있는 구획에서 생산되는 포도만을 원료로 사용하고 있는데, 이 포도나무들에서는 너무나도 특별한 품질의 포도를 수확하기에 40년 수령이 지났지만 아직도 그대로 보존하고 있다. 디아포로스는 2014년 Korea Wine Challenge에 출품되어 당당히 540개 출품와인 중에서 12개의 Best Red Wine으로 선정되었고, Best Greece Wine으로 인정받았다. 생산에 사용되는 포도품종은 시노마브로(Xinomavro)와 시라(Syrah)이다.
▴아카키스 스파클링(Akakies Sparkling) 와인은 정말 아름다운 디자인과 개성 있는 타닌 맛을 갖고 있다. Akakies는 그리스어로 아카시아를 의미한다. 그리스 Amyndeo의 끼르야니의 포도농장에는 둘레에 아카시아나무가 많이 자라고 있다. 이 나무들의 꽃은 Akakies 와인색깔과도 같이 아주 선명한 핑크빛의 꽃을 피우고 있는데, 이 와인의 로고는 바로 그 아카시아 꽃들에서 영감을 받은 것이다. 이 와인은 로제와인의 미덕을 모두 갖고 있는 와인이고, 매력적인 핑크색과 풍부한 과일 향을 가지고 있다. 우아하게 오래가는 거품과 디자인은 이 스파클링와인의 품위를 잘 보여주고 있다. 포도품종은 100% 그리스전통의 시노마브로품종을 사용한다.
▴페트라에 사용되는 포도품종은 그리스 고유품종 중의 하나인, Roditis이다. 페트라(Petra)라고 하는 이름은 사마로페트라(Samaropetra)라고 하는 Amyndeo에 소재한 Kir-Yianni사의 와인야드의 이름에서 유래한다. ‘Petra’는 그리스어로 돌 또는 바위를 의미하는데, 700미터 고도의 Amyndeo 모래토양은 시원한 여름날 밤에 섬세한 아로마향과 아주 적정한 산도의 포도를 만들어내어 이러한 고품질의 와인을 선물한다.
