‘술마켓(www.soolmarket.com)’은 대한민국 전통술을 알리고 올바른 주류 문화를 추구하는 전통주 쇼핑몰이다. 술마켓이 매달 전통주 이야기를 연재한다.<편집자 주>
술마켓이 추천하는 장마철 필수품 막걸리
장마란 여름철에 여러 날 계속해서 비가 내리는 현상을 말한다. 하지만 올 여름은 억센 비가 쭉 이어지는 경우가 드물었다. 하루 이틀 비가 내리다말고 다음날은 언제 그랬냐는 듯 지면을 끓이는 뜨거운 볕이 내리쬐고 또 갑자기 게릴라성 폭우가 쏟아지기도 했다. 그래서 장마가 시작된다는 예보를 접하고 난 뒤 며칠 연이어 비가 오지 않아 예보가 틀렸다고 기상청을 나무라는 이들도 많았다. 한쪽에서는 이번 장마를 지내며 이제 ‘장마’ 대신 ‘우기’라는 표현을 써야 한다는 주장이 나왔다. 우기란 일 년 중 비가 많이 오는 시기를 뜻하는데 이 관점에서 보면 올 여름 오락가락 폭우가 내린 현상을 설명할 수 있기 때문이다. 하지만 기상청장의 말마따나 장마는 온 국민이 수백 년 이상 사용해 온 친숙한 용어이며 더 나아가 우리 민족의 정서가 담겨있는 말이다. 장마 말고 그 어떤 단어가 장마철에 마시는 막걸리 맛을 담아낼 수 있을까. 장마라는 단어가 사라진다면 비 오는 날에 파전에 막걸리 한 잔 곁들이는 낭만도 사라질 것만 같다. 그래서 술마켓이 장마철 필수품이라고도 여겨지는 막걸리 몇 가지를 추천한다.
- 클래식한 정고집동동주
달달한 옛날 막걸리를 생각하면 떠오르는 클래식한 맛을 자랑한다. 동동 떠있는 밥알이 보는 재미를 선사하면서 입안에서는 부드럽게 풀어져 녹아내린다. 달짝지근하면서 산미도 있고 입안을 간지럽히는 탄산까지 균형이 잘 잡힌 가성비 최고의 막걸리다. ‘한번 맛보고 계속 구매한다’ 또는 ‘부모님께서 좋아하셨다, 뿌듯했다’는 후기가 많다. 막걸리에 단짝인 전은 물론 매운 주꾸미볶음과도 상호보완이 좋다.
- 독특한 너디호프
향신료로 구분되는 개성 강한 바질이 들어갔다. 콜드브루 침출방식 덕분에 신선한 바질향 제대로 살아있어 기존 막걸리에서 만나보지 못한 색다른 풍미를 선사한다. 파스타를 받쳐주던 조연 격의 바질소스 보다 더 상그러운 풍미는 ‘아 바질이 이런 향이었지’하고 깨닫게 하는 동시에 막걸리 특유의 자연스러운 산미와 어우러진다. 상큼하고 산뜻하게 전개되다가 쌉쌀한 맛이 쓰윽 왔다가 깔끔하게 사라지며 마무리된다.
- 달달한 짝꿍막걸리
막걸리의 새로운 기준을 만들어가는 핫하고 힙한 한강주조의 최신상 막걸리다. 올해 막걸리엑스포에서 처음 선보였는데 반응이 아주 대단했다. 감미료나 첨가물 없이 오직 쌀의 풍미만을 자연스럽게 담아내 포근하고 보드라운 단맛이 특징이다. 그 뒤로 적당하지만 과하지 않은 신맛이 받쳐주며 묵직한 질감이 처음부터 끝까지 존재감을 유지한다. 맵거나 짭짤한 안주와 잘 어울리는데 농밀한 질감 탓에 배가 금방 부를 수 있기에 가벼운 스낵과 즐기기 좋다.
- 맑은 송명섭막걸리
막걸리 마니아라면 모를 수가 없는 바로 그 ‘송막’이다. 물, 쌀, 곡자. 세 가지 간단한 원재료로 만드는 원초적인 맛이 특징으로 막걸리계의 평양냉면 또는 숭늉이라는 애칭을 갖는다. 달달한 막걸리 맛에 익숙해진 이들이라면 송막을 처음 맛보고 흠칫 놀라며 이 맛을 부정할 수도 있다. 하지만 씁쓸함을 베이스로 맑고 깨끗한 맛, 슴슴한 맛, 더 나아가면 심심한 맛이라고도 할 수 있는 송막만의 맛에 중독되면 답도 없다.
- 고소한 알밤왕밤주
밤이 유명한 공주의 사곡양조원에서 생산하는 알밤막걸리다. 살균이 아닌 생탁주의 신선한 맛과 밤의 고소한 맛, 과하지 않은 단맛이 잘 어우러져 언제 마셔도 맛있는 그 맛. 맛도 좋고 가격도 저렴하니 구매 리스트에 꼭 빠지지 않고 한두 병 들어간다. 덕분에 술마켓 막걸리 중에서 꾸준히 판매량 상위권을 차지한다. 함께 먹는 그 어떤 음식도 맛있게 업그레이드해주지만 새콤한 도토리묵무침과 함께하면 더할 나위 없이 좋다.
봄에는 봄바람을 맞으니 막걸리가 맛있고 가을에는 갓 추수한 햅쌀로 만들어 맛있다. 또 겨울에는 집에 콕 틀어박혀 마시는 막걸리가 그렇게 맛있다. 그렇지만 이 모든 조건을 이기고 막걸리를 더욱 맛있게 만드는 것이 바로 여름철 장마 아닐까.
+요즘 잘 나가는 전통주는 뭘까 궁금한 이들을 위해 술마켓이 지난 7월 판매금액 순으로 TOP10 제품을 선정했다.
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※‘술마켓(www.soolmarket.com)’ tel. 070-4146-6151을 통해 보다 자세한 문의가 가능하다.
