삶과 술

누룩은 술의 씨앗(8)   배꽃 필 무렵 이화주곡(梨花酒麯)   金容完 한국 술 the master       보쌈누룩 압력에 따른 누룩의 밀도가 균등한 방법으로 성형이 완성된다면, 성형과정에서 필수적으로 실행되어야 하는 방법이 “보쌈방법”이다. 고급...

주류도매면허 통폐합의 장단점을 비교 분석한다     조성기(아우르연구소 대표연구자/경제학박사)   조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD. of Economics. MPH. ▴아우르연구소, 대표연구원 ▴한국대학생알코올문제예방협회, 회장 ▴한국할랄산업연구원, 이사 ▴살림농산(한살림), 경영고문 (President, BACCHUS KoreaChief Researcher, AOUR Institute Board member of...

전통주의 명품화를 위하여(41)   위스키용 맥아 제조   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     2.14 위스키용 맥아 제조 보리를 맥아로 만드는 과정은 세 단계로 이루어집니다.   2.14.1 침지 보리는 발아 또는 생장이 시작되는 환경과 조건을 만들기 위해...

『빈 술병』   물딱지도 피하고, 절세도 하면서 국민에게 모범도 보이고 육정균 (시인/부동산학박사)   이육사는 시 ‘청포도’에서 풍요롭고 평화로운 광복된 조국을 ‘반드시 올 민족의 희망’으로 노래하였으니, 폭염이 절정인 타오름달 8월...

무골군자와 무치부인의 에로스적 암투(2) 남태우(南台祐) 중앙대학교 명예교수/ 풍류와 음주 칼럼니스트)   청주대 인문학자이자 민속학자 김영진(金榮振)은 육담 유형(試案)을, Ⅰ. 신화적 육담(성기 이야기·성교 이야기), Ⅱ. 전설적 육담(지명 이야기·성씨 이야기), Ⅲ....