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칼럼 기고
달빛 아래 빚어낸 감사, 한가위의 우리 술
달빛 아래 빚어낸 감사, 한가위의 우리 술
뜨거웠던 여름의 열기가 물러가고, 아침저녁으로 스치는 바람에서 기분 좋은 서늘함이 묻어나는 9월입니다. 한 해 동안 땀 흘려 가꾼...
배꽃 필 무렵 이화주곡(梨花酒麯)
누룩은 술의 씨앗(8)
배꽃 필 무렵 이화주곡(梨花酒麯)
金容完 한국 술 the master
보쌈누룩
압력에 따른 누룩의 밀도가 균등한 방법으로 성형이 완성된다면, 성형과정에서 필수적으로 실행되어야 하는 방법이 “보쌈방법”이다. 고급...
주류도매면허 통폐합의 장단점을 비교 분석한다
주류도매면허 통폐합의 장단점을 비교 분석한다
조성기(아우르연구소 대표연구자/경제학박사)
조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD. of Economics. MPH.
▴아우르연구소, 대표연구원
▴한국대학생알코올문제예방협회, 회장
▴한국할랄산업연구원, 이사
▴살림농산(한살림), 경영고문
(President, BACCHUS KoreaChief Researcher, AOUR Institute Board member of...
위스키용 맥아 제조
전통주의 명품화를 위하여(41)
위스키용 맥아 제조
김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)
2.14 위스키용 맥아 제조
보리를 맥아로 만드는 과정은 세 단계로 이루어집니다.
2.14.1 침지
보리는 발아 또는 생장이 시작되는 환경과 조건을 만들기 위해...
물딱지도 피하고, 절세도 하면서 국민에게 모범도 보이고
『빈 술병』
물딱지도 피하고, 절세도 하면서 국민에게 모범도 보이고
육정균 (시인/부동산학박사)
이육사는 시 ‘청포도’에서 풍요롭고 평화로운 광복된 조국을 ‘반드시 올 민족의 희망’으로 노래하였으니, 폭염이 절정인 타오름달 8월...