삶과 술

전통주의 명품화를 위하여(42)   곡물호화와 분쇄과정 (1)   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     2.15 곡물호화처리(Cereal Cooking)   증자(cooking) 과정은 그레인 스카치 위스키(grain Scotch Whisky)와 진(Gin) 및 보드카(Vodka) 생산에 사용되는 중성 곡물 주정(grain neutral spirit)을...

삶의 시선과 안경   임재철 칼럼니스트   책을 읽는데 언젠가부터 글자가 깨끗하게 보이지 않았다. 돋보기를 끼고 보는데도 그랬다. 눈을 비벼도 보고 인공눈물을 넣어 보기도 하고 안경을 깨끗하게 닦아도...

이대형 연구원의 우리 술 바로 보기(222)     성장하는 전통주와 위기 속 민속주, 민속주의 미래는   매년 국세청은 전년도 주류와 관련된 다양한 통계를 ‘국세통계연보’를 통해 발표한다. 올해 발표된 ‘2026년...

김원하의 취중진담   어중이 떠중이 다 모여든다     “새가 날아든다 온갖 잡새가 날아든다/ 새 중에는 봉황새 만수문전에 풍년새/ 상교꼭심 무인초 수립비조 물새들이/ 농촌화답에 짝을 지어 생긋 생긋이/ 날아든다~” 인간문화재...

달빛 아래 빚어낸 감사, 한가위의 우리 술   뜨거웠던 여름의 열기가 물러가고, 아침저녁으로 스치는 바람에서 기분 좋은 서늘함이 묻어나는 9월입니다. 한 해 동안 땀 흘려 가꾼...