삶과 술

무골군자와 무치부인의 에로스적 암투(3) -팜므파탈과 옴므파탈의 치열한 전투- 남태우(南台祐) 중앙대학교 명예교수/ 풍류와 음주 칼럼니스트)   육담이 다루고 있는 성(性)은 본질적인 인간성 임에도 불구하고, 기성 사회가 이를 규제하고 금기시하고 있는데...

누룩은 술의 씨앗(7)   인큐베이터 프로그램(incubator program)     金容完 한국 술 the master     ◈ 누룩의 밀도 곡물을 성형하여 일정한 온도와 습도 속에 두면 자연계에 존재하는 곰팡이, 효모균, 젖산균 등 발효에...

빈 술병   아뿔싸   시인/부동산학박사 육정균   “가야지 이 불볕더위는 가야지” 했는데, 진짜 폭염 대마왕 8월도 가고 연중 가장 좋은 계절인 가을이 왔다. 아직 9월 초인데도 밤공기는 19도까지 떨어져...

일본에 술 제조 비법을 전한 백제인 수수허리   박정근(문학박사, 작가, 시인, 황야문학 주간)   백제에서 술과 관련해 가장 유명한 인물은 ‘인번(仁番)’이다. 인번(仁番) — 일본 고대 기록인『고사기』와『일본서기』에 등장하는 백제계...

전통주의 명품화를 위하여(42)   곡물호화와 분쇄과정 (1)   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     2.15 곡물호화처리(Cereal Cooking)   증자(cooking) 과정은 그레인 스카치 위스키(grain Scotch Whisky)와 진(Gin) 및 보드카(Vodka) 생산에 사용되는 중성 곡물 주정(grain neutral spirit)을...