“엄격한 기준으로 완성되는 한 잔”

스텔라 아르투아, 생맥주 품질관리 프로그램 ‘퍼펙트 서브’ 확대 전개

벨기에 프리미엄 맥주 브랜드 스텔라 아르투아(Stella Artois)가 소비자에게 최상의 생맥주를 제공하기 위해 글로벌 품질관리 프로그램 ‘퍼펙트 서브(Perfect Serve)’의 국내 운영을 확대한다.

‘퍼펙트 서브’는 맥주 제공 전 과정을 정교한 매뉴얼로 표준화해, 브랜드 고유의 맛과 품질을 전 세계 어디서나 동일하게 유지하기 위한 스텔라 아르투아의 글로벌 품질관리 프로그램이다.

스텔라 아르투아는 지난 3월부터 전국 700여 개 생맥주 취급 업장에서 품질관리 교육을 진행해왔으며, 연말까지 대상 매장을 약 1,500곳으로 확대할 예정이다. 교육은 5단계로 세분화한 서빙 방식(ritual)과 생맥주 품질 유지에 관한 실무 중심의 내용으로 구성된다.

특히, 스텔라 아르투아는 전용잔 ‘챌리스(Chalice)’에 담을 때 비로소 완성된다. 650년 이상의 양조 전통을 기반으로, 맥주의 향과 풍미를 가장 이상적인 상태로 전달하기 위해 설계된 잔이다. 튤립 모양의 우아한 곡선은 탄탄한 거품 층을 형성해 맥주의 산화를 방지하고, 별 문양이 새겨진 손잡이는 시원한 온도를 오래 유지해준다.

전용잔 ‘챌리스’와 함께 구현되는 5단계 서빙 방식은 고객이 맥주를 받는 순간부터 마지막 한 모금까지 최상의 경험을 선사하는 데 중점을 둔다. ‘챌리스’ 세척부터, 45도 각도로 맥주를 따르는 푸어링, 이상적인 거품 비율 형성까지의 전 과정을 담고 있다.

오는 6월 16일(월)에는 스텔라 아르투아의 글로벌 품질 경연 대회인 ‘퍼펙트 서브 어워즈(Perfect Serve Awards)’가 국내에서 첫 개최된다. 정식 명은 ‘스텔라 아르투아 퍼펙트 서브 어워즈 코리아 (Stella Artois Perfect Serve Awards Korea)’로, 퍼펙트 서브 교육을 이수하고 품질 평가 기준을 충족한 상위 20개 매장의 바텐더들이 참가해 실력을 겨룬다.

참가자들은 브랜드 고유의 5단계 서빙 방식을 직접 시연해 완벽한 스텔라 아르투아 한 잔을 구현하는 과정을 선보일 예정이다. 상위 4개 매장은 2025 윔블던 테니스 챔피언십 현장 관람 기회가 제공되며, 참가자 전원에게는 이름이 새겨진 전용 앞치마, 상패, 오비맥주의 지속적인 관리 및 트레이닝 등의 지원이 주어질 예정이다.

하반기에는 퍼펙트 서브 교육을 이수한 매장을 대상으로 ‘글로벌 미스터리 쇼퍼 프로그램(Global Mystery Shopper Program)’을 시행해 매장 품질관리의 일관성과 실행력을 객관적으로 점검할 계획이다. 손님을 가장한 평가 요원이 매장을 방문해 생맥주 품질, 서빙 절차, 응대 태도 등을 종합 평가하며, 우수 매장은 ‘글로벌 인증 매장’으로 지정된다.

이어, 소비자 참여형 프로모션인 ‘퍼펙트 서브 스캐너(Perfect Serve Scanner)’도 선보인다. 소비자들은 이벤트 운영 매장에서 테이블에 비치된 QR코드를 스캔해 참여할 수 있으며, 해당 필터를 통해 전용잔 챌리스에 담긴 생맥주의 사진을 제출하면 거품 비율 등을 분석해 품질을 점수화하는 방식이다.

스텔라 아르투아 브랜드 매니저는 “650년이 넘는 양조 전통을 지켜온 스텔라 아르투아는 언제 어디서나 완성도 높은 한 잔을 제공하는 것을 최우선 가치로 삼고 있다”며, “이번 프로그램을 통해 소비자에게 한층 완성도 높은 음용 경험을 제공하고, 생맥주 시장에서 브랜드 품질 리더십을 강화해 나가겠다”고 전했다.