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‘배혜정 도가’의 裵惠正의 끝없는 도전   세계정상들의 만찬장에서 ‘배혜정 도가’의 막걸리가 건배주가 되는 그날을 꿈꾼다     -희망이란 본래 있다고도 할 수 없고 없다고도 할 수 없다. 그것은 마치...

  다시 전통주의 지역분권을 말하다     다시 전통주의 지역분권을 말하다. 막걸리는 1980년대 정점을 찍은 이후로 좀처럼 회복세를 보이지 못했다. 하지만 1997년 경제위기 당시 서민의 술 막걸리가 주목을 받았다....

이대형 연구원의 우리술 바로보기 (경기도농업기술원 작물개발과 농식품 가공팀)     프리미엄 막걸리의 기준이 필요할 때다     경기도농업기술원에는 짧지만 100미터 정도의 벚꽃 길이 있다. 따뜻한 봄 햇살에 점심시간을 이용해 산책을 하다보면...

김상돈의 酒馬看山 ⑨   삶의 고락을 술과 함께 노래한 여류사인(女流詞人) 이청조   물과 불이 술이 되어 조화를 이루듯이 사람들도 그렇게 뒤섞이며 삶을 이루어간다. 그 속에서 술과 함께 불꽃같은...

여주도자기축제 4월 24일 개막…접시깨기 대회도 24일부터 여주 도자기축제 즐기고, 봄나들이 하고 ‘도자천년 물결 따라 행복여행’ 슬로건 내걸고 여주 신륵사관광지 일원 전시장과 도자세상에서   여주 도자예술을 마음껏 경험해 볼 수...

박록담의 화류놀이 2015 봄술 세미나, 꽃물 술잔에 담기   하동에서 무슨 일이 있으려나보다. 나는 가지 끝에 매달린 꽃잎. ‘화류놀이’라 들렸다. 이주 전쯤 날이 따뜻해지니 나는 피어날 수밖에, 또 갑자기 비바람이...

溫故知新 박록담의 복원 전통주 스토리텔링(15)   송순주(松荀酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법   ‘송순주(松荀酒)’는 한국의 음주문화로서 반주(飯酒)를 대표하는 전통주이면서 전형적인 가향주(佳香酒, 加香酒) 중 하나다. 우리 전통주 가운데는...

신간소개 <우리 쌀로 빚는 전통주 이야기>   실전을 통해 배워가는 우리 술 빚기 특강     현재 경기도 부천에 거주하면서 전통주 연구와 강의에 매진하고 있는 류규형 씨가 그동안의 경험을...

발효주의 균일한 맛, 자연의 섭리를 거스르는 일  이화선(우리술과천연식초연구회 향음 대표)   “매일 똑 같은 일을 하는데 지겹지 않나요?”라며 어느 분이 물어온 적이 있다. 그분 눈에는 쌀을 씻고,...

허시명의 술기행   양조장 학교의 추억     막걸리학교에서는 지난 2월에 두 번째로 양조장 학교를 운영했다. 2014년 2월에 전남 장성의 사미인주를 만드는 청산녹수에서 1기를 진행하고, 2015년 2월에는 강원...