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  2015 서울국제식품산업대전서 ‘벨기에 트리오’ 맥주를 오비맥주, 벨기에 대표 프리미엄 맥주 호가든, 스텔라 아르투아, 레페 선보여     ‘2015 서울국제식품산업대전(Seoul Food & Hotel 2015)’에서 벨기에 대표 맥주 ‘호가든(Hoegaarden),...

이대형 연구원의 우리술 바로보기 (경기도농업기술원 작물개발과 농식품 가공팀)   우리 술, 시대의 변화에 적응하자   최근에 모 회사의 소주가 없어서 못 팔정도로 인기가 있다는 기사를 읽은 적이 있다. 정확히는...

한석수의 사주팔자   내 사주가 나쁘다는데…   흔히 사주를 보게 되면 사주가 좋다거나 나쁘다는 말을 듣고 내 사주가 나쁘다는데 어떻게 해야 하느냐고 묻는 사람들이 많이 있다. 그런데 사주팔자는...

  한국성인 남성의 적절한 음주량 週당 8잔 이하 음주 후 얼굴이 붉어지면 4잔 이하로 줄여야   김종성 교수(대한가정의학회 알코올 연구회장) ‘한국인의 적절음주량 가이드라인’ 발표 대한가정의학회 알코올연구회는 지난 달 4월...

  이석현의 칵테일 이야기 ⓸   칵테일 기본기법 여섯 가지   1. 직접 넣기(Building) 직접 넣기는 흔들거나 휘젓기를 하지 않고 글라스에 직접 얼음과 재료를 넣어 바 스푼으로 휘저어서 만드는 방법이다....

장어에서 서대까지 미항 여수의 빼어난 봄맛! 사계절 음식 서대도 5~6월에 가장 많이 잡혀     5월 여수 여행은 장어 요리와 서대회 덕에 어느 때보다 맛있고 풍성하다. 붕장어를...

기획특집 술이 음식이었던 이집트의 독특한 음주문화(下)   직장인이 직장에서 술 취한 것 발견되면 무보수 해고 이집트, 맥주는 마셔도 되고 와인이나 독주는 안 된다   조성기(아우르연구소 대표/경제학박사, 보건학석사)   ◈이집트 교육당국의 숙제 이집트에는...

溫故知新 박록담의 복원 전통주 스토리텔링(16)   이화주(梨花酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법     ‘이화주(梨花酒)’는 소위 “배꽃(梨花)이 필 때 술을 빚는다.” 또는 “배꽃이 필 때 이화곡(梨花麯)으로 빚는 술”이라고 하여...

글로벌 NO.1 버번 짐빔   짐빔 켄터키 파이어 1일부터 이마트 입점   국내에 새로운 주류 카테고리로 자리 잡고 있는 ‘파이어’   도수도 35도로 낮고 시나몬의 달콤하면서도 정렬적인 맛       글로벌 No.1...

봄날의 ‘광한루연가’는 별미를 싣고, 남원 광한루원   춘향제는 5월 22일부터 25일까지 나흘간 개최 남원은 춘향의 고향이자《춘향전》의 발상지다. 마을의 면면 역시 두 사람의 풋풋하고 애틋한 사랑을 닮았다. 봄날에는...