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무골군자와 무치부인의 에로스적 암투(3) -팜므파탈과 옴므파탈의 치열한 전투- 남태우(南台祐) 중앙대학교 명예교수/ 풍류와 음주 칼럼니스트)   육담이 다루고 있는 성(性)은 본질적인 인간성 임에도 불구하고, 기성 사회가 이를 규제하고 금기시하고 있는데...

누룩은 술의 씨앗(7)   인큐베이터 프로그램(incubator program)     金容完 한국 술 the master     ◈ 누룩의 밀도 곡물을 성형하여 일정한 온도와 습도 속에 두면 자연계에 존재하는 곰팡이, 효모균, 젖산균 등 발효에...

빈 술병   아뿔싸   시인/부동산학박사 육정균   “가야지 이 불볕더위는 가야지” 했는데, 진짜 폭염 대마왕 8월도 가고 연중 가장 좋은 계절인 가을이 왔다. 아직 9월 초인데도 밤공기는 19도까지 떨어져...

일본에 술 제조 비법을 전한 백제인 수수허리   박정근(문학박사, 작가, 시인, 황야문학 주간)   백제에서 술과 관련해 가장 유명한 인물은 ‘인번(仁番)’이다. 인번(仁番) — 일본 고대 기록인『고사기』와『일본서기』에 등장하는 백제계...

전통주의 명품화를 위하여(42)   곡물호화와 분쇄과정 (1)   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     2.15 곡물호화처리(Cereal Cooking)   증자(cooking) 과정은 그레인 스카치 위스키(grain Scotch Whisky)와 진(Gin) 및 보드카(Vodka) 생산에 사용되는 중성 곡물 주정(grain neutral spirit)을...

삶의 시선과 안경   임재철 칼럼니스트   책을 읽는데 언젠가부터 글자가 깨끗하게 보이지 않았다. 돋보기를 끼고 보는데도 그랬다. 눈을 비벼도 보고 인공눈물을 넣어 보기도 하고 안경을 깨끗하게 닦아도...

  “소주는 순하게, 경쟁은 더 치열하게” 저도수 바람에 소주 시장 ‘3파전’ 주류·소주 출고량 감소세에도 저도수 제품 잇따라 등장 참이슬 후레쉬·처음처럼 15.7도, 진로 라이트는 11.7도 오비맥주 15도 ‘찰랑’ 가세, 기존...

  녹색 소주병에 와인담아 수출하는 ㈜한국애플리즈 한임섭 대표 5월 사과와인 아디브 런칭 후 공격적인 판매전략 펼쳐 수출 주력상품 탄산와인 ‘사이다’도 내수판매에 주력 지난해 3월 경북 의성군 일대에서 발생한...

이대형 연구원의 우리 술 바로 보기(222)     성장하는 전통주와 위기 속 민속주, 민속주의 미래는   매년 국세청은 전년도 주류와 관련된 다양한 통계를 ‘국세통계연보’를 통해 발표한다. 올해 발표된 ‘2026년...

김원하의 취중진담   어중이 떠중이 다 모여든다     “새가 날아든다 온갖 잡새가 날아든다/ 새 중에는 봉황새 만수문전에 풍년새/ 상교꼭심 무인초 수립비조 물새들이/ 농촌화답에 짝을 지어 생긋 생긋이/ 날아든다~” 인간문화재...