‘주류도매유통의 강자가 되는 길’

‘주류도매유통의 강자가 되는 길’

오정석(전국주류도매업중앙회 회장)

 

물류·유통관리①

 

◈ 물류 시스템 운영방안

◇모든 제품에 대한 재고 관리 철저

◇매일, 수시 재고조사 실시 체계화

◇Loss율 Zero(제로)화

◇전제품의 선입 선출로 제품의 신선도 유지 및 혼탁방지

◇제품별 정리 정돈

◇창고 내 청소:먼지, 거미줄, 바닥청소 및 기타

◇창고 내 모든 물품- 거래명세표에의 의거 출고

◇물류 창고내의 전제품에 대한 음용 금지

◇CCTV등의 설치 등으로 도난 방지

◇입출고시 철저한 체크 및 Count로 재고가 틀리지 않도록 관리

◇모든 내구소비재(쇼케이스, 냉장고, 제빙기, 파라솔, 기타) 지원 및 대여에 대한 거래계약서 작성의 의무화

◇기자재 대여 업소에 대한 매월 판매점검으로 지원후의 손익에 대해 분석 및 대책 강구

◇동·하절기 제품관리- 동파 및 혼탁

◇동파 및 혼탁주류에 대한 입·출고를 철저히 하고 해당 제조회사에 교환 요청 처리

◇생맥주는 Life style이 짧으므로 신선도를 유지하도록 노력하고, 혼탁 생맥주가 발생하지 않도록 하며, 발생 시에는 제조회사 A/S사원과 연계하여 시정조치 및 교환처리

 

◈빈 용기 회수에 따른 대책

◇빈 용기 회수는 국가적으로 자원 재활용의 효과 및 환경보존차원에서 환경부에서 적극 홍보하고 있고

◇제조회사 차원에서도 빈병 재사용으로 인한 경비 절감효과가 있어 100% 빈병 회수를 독려하고 있으며

◇도매사에서는 빈병 회수에 따른 취급수수료가 있어 회수에 어려움이 있다하더라도 판매된 빈 용기는 100% 회수하도록 해야 한다.

◇빈병 회수는 업소와 소매점에서 회수하게 되는데

1)제조회사별, 제품별 회수 반납을 해야 하고

2)용량별로 구분 분리해야 하며

3)이형병(같은 용량이라 하더라도 병 모양이 다른 병)을 구분해야 한다.

4)잡병(전통주병, 수입주류병, 사케, 위스키병, 기타)은 원칙적으로 회수 반납이 불가능한 빈병이므로 회수를 하지 말아야 한다. 그러나 업주가 원할 경우는 부분적으로 회수하여 파쇄용으로 재활용업자에게 반납한다.

5)음료수병은 별도로 분리해서 회수하지 말아야 한다.

◇빈병분리 회수에 따른 대책

1)빈병분리 회수는 담당 영업사원이 책임지고 한다:빈병 각자 분류 System 운영

2)빈병 회수 시 업소와 소매점에서 직접 분리수거 하도록 한다.

3)거래처에서 회수 시 손쉬운 것부터 차례로 분리수거 한다.(소주, 맥주 등)

4)거래처 문이 잠겨 기다리는 시간이 생길 경우 미리 분리작업을 한다.

5)거래처 배송 동선을 잘 조정하여 배송시간을 일정하게 하여 빈병수거를 용이하게 하고 시간을 단축시킨다.

6)특별한 사유로 빈병분리 회수가 늦어질 경우(연휴전, 명절, 연말, 물량 과다 시, 주말(금))에는 간부 및 팀장 그리고 영업사원 공동으로 분류 회수지원 한다.

7)거래처 업주 및 점주가 제품별, 용량별 구분해서 P-box에 넣도록 부탁 하여 분리회수가 용이하도록 유도한다.

8)도매사별로 공병회수를 별도로 하는 system을 개선하여 영업사원 각자 분류 system으로 전환하여 업무의 효율성을 높인다. 초기에는 힘이 들고 불만이 표출 될 수 있으나 적응기간을 거치면 충분히 정착될 수 있음.

 

◈ 무인무류 시스템의 장단점 및 효율성

◇현재 도매사의 매출액이나 물류창고의 여러 형태에 따라 재고관리가 커다란 문제로 대두되면서 적정재고 금액을 유지하고 재고 차이로 생기는 Loss를 줄이는 것이 중요한 관리 차원이다.

◇심지어 재고관리를 위해 물류팀장, 창고장, 여직원, 지게차직원 등 많은 인원을 배치하는 도매사가 있는 실정이다.

◇그러나 무인물류 시스템이 정착되면

1)직원들 간의 신뢰감이 생기고

2)직원이 직접 상·하차하고 출고하며 전표를 여직원에 넘기고 판매 후에 빈 용기 및 제품 반납 현황을 파악함으로서 회사에 큰 이익을 가져올 수 있음

◇무인물류 system의 장점

1)주류 업계의 변화 필요에 대한 대책의 일환 – 비효율 제거

2)인력 활용의 극대화

3)상·하차 시 본인 스스로 함으로써 시간 단축의 효과

4)상호 신뢰 속에서 믿고 맡김으로써 신뢰감, 믿음 형성 시너지

5)입·출고의 자율화로 대기인원(재고파악 인원) 불필요

6)인건비 감소 효과- 수익구조 개선의 효과

◇무인물류 system의 단점

1)재고 차이로 인한 Loss발생 가능- 재산상의 피해

2)제품 품목별, 용량별 차이 발생가능(가정중병 ↔ 유흥중병 등)

3)재고 차이 발생 시 직원 상호간 신뢰 붕괴 우려

4)당일(매일) 재고 파악 필요

5)판매 후 입·출고 시 재고에 대한 정확한 파악이 불가능한 위험성

6)영업사원의 계획적인 나쁜 행동 가능 존재

◇무인물류 시스템 정착 방안

1) 재고파악을 매일한다.

가) 초기 관리 여직원을 활용하여 재고파악을 하여 전산 재고와 일치시킨다.

나) 창고장이 아닌 영업간부(팀장)중 한명이 정기적 또는 수시로 재고파악을 한다.

2)계획적인 행동이 불가능하도록 상호 견제 기능을 가동한다.

3)재고차이 발생 시 즉시 해결한다.

4)상·하차 후에 본인이 실수로 거래명세표나 세금계산서 발급을 잊고 제품을 실었을 경우 판매 중에 발견하면 즉시 회사로 통보하여 재고관리에 차질이 없도록 한다.

5)주류판매계산서(핸디)에 제품오류(바뀐 제품) 발생 시 즉시 통보하여 수정토록 한다.

6)만약 제품재고 차이로 인해 Loss가 지속적으로 발생하고 발견이 안 될 경우 초기에 영업전직원+간부(팀장)+임원(대표이사 포함)=1/N로 계산하여 통합 책임을 진다-점진적으로 정착이 가능

7)소량 재고 차이 loss 발생 시 보충병, 기증주 및 소액 경비로 처리 가능

8) Loss가 많이 발생하지 않으며 발생된다 하더라도 1-2인 인건비에 비하면 적은 금액이다.

9) 수시 재고파악을 위해 간부(팀장)급을 활용:간부(팀장) 및 여직원을 활용해 로테이션으로 역할 분담을 하여 Cross-check(크로스 체크)하면 효율성 극대화가 가능하다.

① 1팀장(간부):기자재, 장비(내구소비재) 관리, 회사 환경 점검

② 2팀장(간부):차량관리

③ 3팀장(간부):제품수급(구매), 재고, 소모품관리-매일재고 파악

④기타 간부:기타 역할 부여

⑤여직원:수시재고 파악, 주기적 재고파악, 빈 용기 파악 점검,전산자료와 비교분석-차이비교

 

◈ 물류(창고) 관리

◇물류(창고) 관리는 도매사의 판매 및 수금에 이어 가장 중요한 부분이다.

◇재고금액은 회사별, 매출별 차이는 있으나 많은 자산이므로 관리를 철저히 해야 한다.

◇제조사별, 제품별, 용량별, 수량별로 종류가 많기 때문에 재고 관리가 중요하며 국세청(세무서)의 법인 및 유통조사 시 제일 먼저 실시하는 것이 재고 조사이다. 조사 시 재고가 차이가 나면 행정 처분의 대상이 되므로 관리를 잘 해야 한다.

◇물류창고 점검사항

1)회사 물류창고내의 모든 제품 관리 철저

2)판매 후 귀사한 후에 차량에서 하차시키지 않은 제품에 대한 재고관리 철저

3)제품상자(C/S) 안에 들어있는 제품 중 한 병이라도 결병이 생겨서는 안 된다.

4)결병이 생긴 상태에서 잘못 출고 되었을 경우 고객(업주, 점주)에게 신뢰감을 잃게 되어 거래단절이 발생할 수 있으므로 신속한 조치를 하여 재발을 방지한다.

5)출고되는 제품을 빼내거나 마셔서는 안 된다.

6)회사 내에서는 정해진 행사이외에는 음용을 해서는 안 된다.

7)영업사원은 영업 중 업주나 점주가 주는 술 음용 금지- 음주운전 사고 및 영업적인 실수로 인해 낭패를 경우 발생

8)창고 내 제품 정리 정돈 철저

9)모든 제품은 선입선출 원칙을 지킨다.

10)혼탁제품이 발생치 않도록 선입선출 원칙을 지키고 발생 시에는 제조 회사와 연계하여 신속한 조치

11)물류창고 관리 잘하여 Loss율을 감소시킨다.

◇물류창고 주변 정리 정돈

1)하치장(물류창고) 주변 청소 및 정리정돈 실시 – 매일

2)창고 주변은 물론 사무실 청소 및 책상 정리정돈 실시

3)담배꽁초, 휴지 버리지 말기 – 직원 모두 솔선수범하는 습관

4)각종 쓰레기 정리

5)각종 이형병 및 잡병 등 정리

6)화장실 청소

7)외출 시 책상 정리 정돈

8)전산자료, 비문 등 중요서류 분실 유의

<계속>

 

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