이석현의 칵테일 이야기 ⓻
8월의 칵테일…레드자몽 모히토
어느덧 7월이 지나가고 무더운 계절인 8월이군요. 요즘 날씨가 무덥다 보니 많이 지치고 피곤하신 독자들을 위해 레드자몽 모히토, 수박막걸리펀치, 식초칵테일인 홍초미인을 선보이고자 합니다.
◉ 레드자몽 모히토(Red Grapefruit Mojito)
감귤속(Citrus)에 속하는 Grapefruit는 즙이 풍부하며 맛은 신맛, 단맛이 있으며 쓴맛도 조금 섞여 있다. 하루에 반개만 먹어도 필요한 비타민 C를 섭취할 수 있고, 감기예방, 피로회복, 숙취에 좋다.
◕ 레시피
▴ 레드 자몽 1/6족
▴ 스피어민트 10잎
▴ Vodka 60ml
▴ Fill with Tonic Water
◔ 만들기
① 레드 자몽 1/6족을 콜린스 글라스에 넣고 머들링을 한다.
② 스피어민트 10잎을 콜린스 글라스에 넣고 머들러로 가볍게 두드려준다.
③ 크러쉬 아이스를 콜린스 글라스에 90% 채운다.
④ Vodka 60ml를 콜린스 글라스에 따른다.
⑤ 토닉워터를 콜린스 글라스에 90% 채우고, 잘 저어준다.
⑥ 스피어민트와 레드자몽으로 장식한다.
◉ 우리 술 칵테일
◇ 막걸리 수박펀치(Makgeolli Watermelon Punch)
계속되는 폭염과 열대야로 체력이 떨어진 독자들의 건강을 위해 수분이 많고, 면역력 강화와 해독 등에 효과 효과가 있는 수박과 구연산성분이 풍부하게 함유되어 있어 체내에 쌓여있는 노폐물들을 배출해주고 또한 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어서 피로회복에 좋은 레몬을 이용하여 막걸리칵테일을 만들어 보았다.
◕ 레시피
▴ 수박 적당량(피처에서 3㎝ 높이)
▴ 레몬 1개
▴ 생 막걸리 700ml
▴ 워터 메론 리큐어 60ml
▴ 피치 트리 리큐어 20ml
▴ 라임 주스 20ml
▴ 스프라이트 500ml
◔ 만들기
① 수박을 쿠키커터를 이용해 다양한 모양(별, 하트)으로 만들어 준다.(적당량)
② 레몬 껍질을 벗기고 씨를 발라서 곱게 다져 준다.
③ 뚜껑이 있는 2ℓ통에 위의 재료를 차래대로 넣고 잘 저어준다.
④ 냉장고에 1시간정도 숙성을 시켜준다.
⑤ 1시간정도 지난 다음 국자로 저어서 잔에 따라서 제공한다.
Tip) 시음을 할 때는 티스푼을 이용해서 수박 맛을 먼저 보면 1시간 숙성을 통해 수박에 배어 있는 다양한 맛을 느낄 수 있다.
◇ 홍초미인
홍초미인은 석류식초와 막걸리의 색, 향, 맛의 조화와 기능성을 가미한 건강식 웰빙 칵테일이다.
신비의 물 식초는 동맥경화와 고혈압을 예방하고, 황산화작용으로 암 예방과 숙취해소에 탁월하다.
◕ 레시피
▴ 생 막걸리 90ml
▴ 꼬엥뜨로 리큐어 30ml
▴ 석류홍초 10ml
▴ 그레나딘 시럽 10ml
▴ 스프라이트 8부
◔ 만들기
① 콜린스 글라스에 얼음을 80% 채운다.
② 콜린스 글라스에 위의 재료들을 차래대로 따른다.
③ 바 스푼을 이용해서 잘 저어서 제공한다.
※ 칵테일기구 및 주류 구입처 빠다몰(BarDa Mall) 02)562-0611
