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전통주의 명품화를 위하여(36)   증류소 및 부산물 생산 시설의 세척 및 유지 관리   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     1.5.1 세척제 및 살균제의 구성 성분 세척제는 시설 또는 건물 표면의 오염 물질을 분리시키고...

올해도 작심삼일? 새해 금주 결심 실패하는 이유 무작정 마시지 않고 참으면 스트레스··· 구체적 계획 세우고 실천 필요   서울에 사는 회사원 김◯◯(45)씨는 새해를 맞아 건강을 위해 술을...

이대형 연구원의 우리술 바로보기 201     전통주 품평회는 다양해져야만 한다             최근 많은 지자체에서 전통주에 대한 관심이 높아지는 것을 확인할 수 있다. 이러한 관심은 여러 행사를 통해 나타나고 있다....

술자리가 화해와 축제의 장이 되어야 하는 이유   박정근 (문학박사, 황야문학 주간, 작가, 시인)   술자리가 많은 필자는 다양한 사람과 술을 마신다. 술친구들의 유형은 인품과 성격에 따라서 천차만별이다. 그중에...

오비맥주, 몽골서10년째 ‘카스 희망의 숲’조성 몽골 사막화와미세먼지·황사저감에 기여…몽골 환경난민 자립 지원도   오비맥주(대표 고동우)가국제 환경단체 푸른 아시아와 함께 몽골에서 ‘카스 희망의 숲’나무심기 봉사활동을 벌였다고 22일 밝혔다. ‘카스 희망의...

일본 사케 보다 맛 좋은 淸酒 개발 (주) 草家 李昌浩 대표 철원오대쌀과 토종효모로 빚은 본격청주 ‘韓淸’   계절은 한 겨울이다. 소한을 막 넘긴 날씨가 겨울답지 않게 비를...

  여름 휴가철 사고 유발하는 ‘음주’ 경각심 가져야 소량의 술도 ‘소뇌’에 영향을 미쳐 ‘보행장애’ 유발 본격적인 여름 휴가철이 도래하면서 물놀이 안전사고에 대한 경각심을 다시금 가져야 할 때이다. 해마다...

  “주류 판매 시 신분증 철저히 확인하세요!” 오비맥주, 역전할머니맥주와 미성년 음주예방 ‘귀하신분’ 캠페인   오비맥주(대표 배하준)가 11월 ‘음주폐해예방의 달’을 맞아 살얼음 생맥주 대표 브랜드 ‘역전할머니맥주’와 함께 미성년 음주...

김원하의 데스크 칼럼 아브라카다브라(Abracadabra) 말(言)만큼 어려운 것도 없다. 따지고 보면 모든 만사가 말로 시작하여 말로 끝나는 경우가 대부분이다. 말 하는 것이 직업인 사람이 아니더라도 항상 말은...

장인의 손맛이 살아 숨 쉬는 양촌양조 李東重 대표이사     100년의 역사를 이어가는 논산 양촌양조장 ‘송광소주’ 복원한 증류식 소주 ‘여유’에서는 발효향이 살아 있다     ‘논산’하면 떠오르는 것은 훈련소다. 한국의 남자라면...