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어떻게 술을 마셔야 할까

김원하의 취중진담 어떻게 술을 마셔야 할까 최근의 음주 트렌드가 홈술․ 혼술이 대세다. 이런 음주문화에 젖어들면 막상 여럿이 모여서 술을 마실 때 어떻게 마셔야 하는지 몰라 실수할...

전통주의 새로운 도약: 주세 경감과 전통주 활성화 의미

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(204) 전통주의 새로운 도약: 주세 경감과 전통주 활성화 의미 시대는 빠르게 변하지만 법이 그 시대상을 제대로 반영하지 못한다는 이야기를 종종 하고는 한다....

오비맥주, 카스·한맥 등 ‘국제 우수 미각상’ 수상

“K-맥주 국제 위상 높이다”… 오비맥주, 카스·한맥 등 ‘국제 우수 미각상’ 수상 오비맥주 한맥, 카스 프레시, 카스 라이트 등 5개 브랜드 수상 한맥, 3년 연속 ‘3스타’ ‘크리스탈 테이스트 어워드’...

설비의 청소

전통주의 명품 화를 위하여(7) 설비의 청소 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 발효 후 설비의 청소는 다음단계의 양조를 위하여 발효가 끝나고 탱크가 비워지면 바로 청소하여야 효과적으로 할 수 있다. 물론 발효...

그리 머지않은 술 한 잔의 친구와 동행과의 교차를 위해서…

『빈 술병』 그리 머지않은 술 한 잔의 친구와 동행과의 교차를 위해서… 육정균 <전국개인택시공제조합이사장/시인/부동산학박사> 지난 5월 한 달 간은 경영수지가 어려운 회사 구성원들에게 “힘들고 여건은 나쁘지만 전...

술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(41)

南台祐 교수의 특별기고 술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(41) 그리스와 그리스에 인접한 거의 모든 세계에서 디오니소스는 나무들의 젊은 수호자인 ‘단드리테스(Dendrites)’로 불렸다. 디오니소스가 태어난 보이오티아 지방의 그리스인들은 더욱...

발효공정

전통주의 명품 화를 위하여(6) 발효공정 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 액화와 당화과정을 거쳐 생성된 포도당을 효모가 대사하여 알코올과 탄산가스로 바꾸어 주는데 이를 우리는 발효(Fermentation)라고 이야기 한다. 맛있는 술을 만들기 위하여...

우리나라 토종닭으로 만든 새로운 ‘닭맥’ 즐겨보세요!

맥주엔 치킨? 우리나라 토종닭으로 만든 새로운 ‘닭맥’ 즐겨보세요! 카브루, 서울대 푸드비즈랩과 산학협력 협약 체결 수제맥주와 음식의 ‘페어링 문화’ 제안하는 카브루, 서울대 푸드비즈랩과토종닭소비 확산 프로젝트 추진 카브루브루펍에서 토종닭 메뉴와 수제맥주페어링 세트...