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김준철의 와인교실(20)   술의 역사를 바꾼 벌레, ‘필록세라(Phylloxera)’     김준철 원장 (김준철와인스쿨)       ◇ 미국에서 살던 벌레 포도의 원산지를 중동지방이라고 하지만 와인용 포도가 그렇다는 것이고, 우리가 흔히 먹는 포도는 전부 미국에서...

농림축산식품부(장관 이동필)는 ‘제3회 막걸리의 날(매년 10월 마지막 목요일, ’13.10.31)’을 맞이하여 서울미술관 및 홍대거리에서 막걸리의 날 선포식 등 다양한 행사를 개최했다고 밝혔다. * ‘11년부터 쌀의 수확,...

임진강 사람들이 술 마시는 법(3)   박용수(연천양조 대표)   숭의전 제례의식   각종 제례의식에서 행사의 절차를 순서대로 낭독하여 의례를 차질없이 진행할 수 있도록 하는 것을 홀기(笏記)라고 명칭한다. 이것은 제례의식에 있어...

오비맥주, 환경재단에 ‘글로벌 에코캠퍼스’ 설립 후원금 전달 친환경 물류도입, 포장재 재활용 등에 이어 기후변화 해결책 모색   오비맥주(대표 고동우)가 재단법인 환경재단에 ‘글로벌 에코캠퍼스’ 설립 후원금을 전달했다고 밝혔다. 오비맥주는...

카스, ‘신선함‘ 강조한 디지털 캠페인 선봬 갓 수확한 농작물처럼 신선한 ‘카스’ 이미지전파 계획 (삶과술=김원하 기자) 젊음의 대표맥주 카스가SNS를 통해 카스 특유의신선함을강조한색다른디지털 캠페인을 선보인다. 오비맥주(대표 고동우)는 카스의 ‘신선함’을...

『빈 술병』   갑진년 정월부터 젊은이가 더 즐기는 ‘우리 술’문화   육정균 (시인/부동산학박사)   2024년 갑진년 새해가 밝아온 지도 어느덧 중순을 치닫고 있다. 우리의 경우 새해의 진한 맛은 2월의 설날로부터...

전통주의 명품 화를 위하여(6)   발효공정   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     액화와 당화과정을 거쳐 생성된 포도당을 효모가 대사하여 알코올과 탄산가스로 바꾸어 주는데 이를 우리는 발효(Fermentation)라고 이야기 한다. 맛있는 술을 만들기 위하여...

주류산업과 정책이야기(32) 독일의 음주문화와 알코올 정책(中) 조성기(아우르연구소 대표/경제학박사)   여성음주와 청소년 음주는 독일에서도 큰 문제로 증가 중 독일 남성들의 음주량과 음주빈도는 사회경제적 요인들과 관계가 없지만 음주선호도는 사회경제적인 계층과 관련이...

이대형 연구원의 우리술 바로보기(104)   우리 술에 맞는 소규모 제조설비가 필요하다     더운 여름이 다가올수록 맥주와 관련된 행사들이 많아지고 관심을 가지는 분들도 많이 만날 수 있다. 수제맥주의 시장은...

“트렌디 포차·이자카야서도 ‘논알콜’ 음료 즐긴다”   오비맥주 카스, ‘카스 레몬 스퀴즈 0.0’ 병 제품 출시   유흥시장 내 증가하는 ‘논 알코올’ 수요 타깃 과일맛 논 알코올 제품 최초로...