all news

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(126)   제2차 전통주 산업 발전 기본 계획을 살펴보자 (1)   ‘한국술’의 재도약을 위해 무엇을 해야 하나     4월 10일 농림축산식품부는 전통주 산업 경쟁력 강화를...

음주의 변   권 영 재   술은 음식이다. 모든 모임에는 음식과 함께 술이 있어야 분위기가 무르익고 마음의 문도 활짝 열린다. 그래서 사람들이 모이는 사교장에는 의례 술이 있게...

李相均 원장과 함께 우리의 전통주 이해와 담그기 배워보세⑥ 가향주(家香酒)의 부재료 사용 우리는 가양주(家釀酒)라 불리는 것보다 전통주라 많이 불리는 것을 알 수 있고 친숙하다. 집에서 빚은 술로 가향주...

시원한 맥주로 날리는 여름 무더위 이른 더위에 가볍고 청량한 맥주 찾는 소비자 늘어     올 여름 일찍 찾아온 무더위에 시원한 맥주를 찾는 사람들이 늘고 있다. 5월부터 이어진...

- 10월 16일, 미쉐린가이드와 함께 하는 12종의 와인 테이스팅 - 김홍덕 외신 기자 / Hordon Kim, International Editor (hordonkim@gmail.com) 세계적인 와인 소비자 가이드 ‘로버트 파커 와인...

박록담의 재현주 스토리텔링 64번째 이야기 끝없는 시행착오와 문제점을 보완해가는 양주법 ‘하일점주(夏日粘酒)’     ‘하일점주(夏日粘酒)’는 “여름날에 찹쌀로 빚는 술” 또는 “찹쌀로 빚는 여름철 술”이라는 의미로 해석된다. 하일점주는 <需雲雜方>에서만 우법(又法)...

주류도매면허 TO제도의 유지조건과 주류도매업의 발전방향<下>   조성기(아우르연구소 소장/경제학박사)     미국의 주류도매업자는 실제로 3,000개쯤 된다. 종업원은 13만 명 정도다. 도매면허가 소매면허나 유흥업소 면허를 가진 자들에게는 발급되지 않는다. 소매통제가 눈에...

  이대형의 우리술 바로보기   우리 술의 여름나기   여름 날 하루 종일 내리는 빗줄기를 보면 생각나는 것은 부침개에 막걸리 한 잔일 것이며 간간히 오는 무더위에는 시원한 냉장고의 맥주...

가장 아름다운 화이트와인 생산지, 알자스   알자스 포도주 유럽에서 가장 유명한 포도주 중 하나   프랑스 북동부에 위치한 알자스(Alsace). 프랑스의 다른 포도원과 마찬가지로 알자스는 수 세기에 걸쳐 많은...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(77) (경기도농업기술원 작물개발과 농식품 가공팀)   우리 술 기초 연구가 필요한 때이다   필자가 본 지면에 칼럼을 써온 지도 벌써 5년이 되어 간다. 처음에는 우리...