이대형칼럼

이대형 연구원의 우리 술 바로보기 149 가시 말고 대못을 빼주었으면 하는 전통주 규제 5월 19일 기재부·국세청이 주류 규제 개선 방안을 발표 했다. 시장 규모는 그대로인데, 주류...

이대형의 우리술 바로보기 이대형 연구원의 우리술 바로보기 140 ‘공유양조장’에서 전통주를 생산해 보자 최근 ‘공유주방’이 새로운 요식업 모델로 이야기 되고 있다. ‘공유주방’을 간단히 설명하면 운영자가 설비를 갖춘 주방을...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(197) 지자체가 앞장서야하는 전통주 발전 전통주에 대한 최신 자료를 찾기 위해 인터넷 검색을 자주 한다. 자연스럽게 전통주에 대한 언론의 관심이 과거에 비해...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(209) 한국술 세계화를 위한 첫걸음, ‘한국술 산업 진흥원’ 설립이 필요하다 새 정부가 들어서면서 전통주에 대한 정책이 앞으로 어떤 방향으로 흘러갈지 궁금해진다. 과거에...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(174) 신선한 막걸리 말고 숙성 막걸리는 어떠세요! ‘막걸리’의 한글 표기는 19세기 말에서 20세기 초에 판각 유통되었던 춘향전 완판본「열녀춘향수절가」에 등장한다. 암행어사가 된 이...

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