오프라인에서 만나는 새로운 전통주 구입 방법, 전통주 바틀샵
이대형 연구원의 우리 술 바로보기 166
오프라인에서 만나는 새로운 전통주 구입 방법, 전통주 바틀샵
코로나 펜데믹 전 너무나 쉽게 하던 일 중에 지금은 생각하기 힘든 일...
전통주, 다시 쌀 연구를 시작 할 때이다
이대형 연구원의 우리 술 바로보기 165
전통주, 다시 쌀 연구를 시작 할 때이다
농촌의 가을은 바쁘다. 누구나 알 수 있는 수확의 계절이기 때문이다. 과거 쌀이 귀하던...
이번 추석 선물로 전통주 어떠세요!
이대형 연구원의 우리 술 바로보기 164
이번 추석 선물로 전통주 어떠세요!
‘더도 말고 덜도 말고 한가위만 같아라.’ 가을 수확의 풍요로움이 가득한 한가위(추석)가 매일 이었으면 좋겠다는 속담이다....
막걸리, 국가무형문화재 등재 이후가 더 중요하다
이대형 연구원의 우리 술 바로보기 162
막걸리, 국가무형문화재 등재 이후가 더 중요하다
2021년 6월 15일 ‘막걸리 빚기’가 국가무형문화재 제144호로 등재 되었다. 처음 막걸리의 국가무형문화재 등재 추진은...
ESG(환경, 사회, 지배구조) 경영 시대에 친환경 전통주
이대형 연구원의 우리 술 바로보기 161
ESG 경영 시대에 친환경 전통주
최근 기업 경영의 이슈 분야가 있다. 바로 ESG(환경, 사회, 지배구조) 분야이다. ESG란 환경보호(Environment), 사회공헌(Social), 윤리경영(Governance)의...
전통주 협업, 새로운 MZ 소비 시대의 변화
이대형 연구원의 우리 술 바로보기 160
전통주 협업, 새로운 MZ 소비 시대의 변화
최근 서울 한강주조와 대한제분(곰표)이 협업한 ‘표문막걸리’가 출시되었다. ‘표문막걸리’는 전통주 업계의 젊은 양조장으로 인기를...
전통주, 규제강화와 규제완화 사이
이대형 연구원의 우리 술 바로보기 159
전통주, 규제강화와 규제완화 사이
주류는 과거부터 기호식품 안에서도 중독성과 인체에 유해하다는 이유로 많은 규제가 있어왔다. 하지만 산업적인 방면에서는 주류에 가치를...
가공용 쌀 공급 중단, 우리 술의 해결책은 무엇일까?
이대형 연구원의 우리 술 바로보기 158
가공용 쌀 공급 중단, 우리 술의 해결책은 무엇일까?
최근 쌀 가격이 상승하고 있다. 한국농수산식품유통공사의 농산물유통정보에 따르면 3월 11일 기준 20㎏...
전통주, 디지털 아카이브 술(sool)을 기록하다
이대형 연구원의 우리 술 바로보기 157
전통주, 디지털 아카이브 술(sool)을 기록하다
최근 ‘전설의 무대 아카이브 K’라는 방송 프로가 시선을 끌었다. 처음에는 단순한 음악방송의 하나로 생각을 했다....
2021 전통주 트렌드는 어떻게 변할까
이대형 연구원의 우리 술 바로보기 156
2021 전통주 트렌드는 어떻게 변할까
작년 비슷한 시기에 2020년 전통주 트렌드에 대해 예측을 해보았다. 코로나19로 인해 시장 상황이 변하다 보니...
