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스카치 위스키 숙성, 블렌딩 및 병입

전통주의 명품화를 위하여(37) 스카치 위스키 숙성, 블렌딩 및 병입 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 1.7.1 숙성(Mature) 새로운 증류원액(NMS)은 물을 첨가하여 알코올 도수로 낮춥니다. 일반적인 도수 65~63.5% ABV로 오크통에 채워져 스카치 위스키로...

윈난(雲南)의 자연을 거닐고 싶다

윈난(雲南)의 자연을 거닐고 싶다 중국인에게 죽기 전에 꼭 가고 싶은 곳 세 곳을 뽑으라면 흔히 자금성, 만리장성, 태산을 뽑는다. 황제처럼 자금성을 거닐고, 만리장성처럼 웅대한 꿈을...

왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까?

왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까? 조성기(아우르연구소 대표연구자/경제학박사) 조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD. of Economics. MPH. ▴아우르연구소, 대표연구원 ▴한국대학생알코올문제예방협회, 회장 ▴한국할랄산업연구원, 이사 ▴살림농산(한살림), 경영고문 (President, BACCHUS KoreaChief Researcher, AOUR...

무학, 단디쎄리랑 ‘딱 좋은데이 X NC다이노스’ 한정판 출시

무학, 단디쎄리랑 ‘딱 좋은데이 X NC다이노스’ 한정판 출시 무학은 프로야구단 NC다이노스와 함께 NC다이노스의 마스코트인 ‘단디’와 ‘쎄리’가 들어간 ‘딱 좋은데이 X NC다이노스’ 한정판을 출시했다. 무학은 ‘딱 좋은데이...

조선 3대 명주(감홍로·죽력고·이강주)

‘술마켓’에서 소개하는 이 달의 전통주 이야기① 조선 3대 명주(감홍로·죽력고·이강주) 술마켓(www.soolmarket.com)은 대한민국 전통술을 홍보하고, 올바른 주류 문화를 추구하는 전통주 유통회사다. 이번 호부터 ‘술마켓’이 제공하는 이 달의 전통주 이야기를...

‘코로나 시대’에도 국산 수제맥주는 ‘날개’를 달다

주류 규제 완화 밀고 ‘홈술’ 트렌드 끌고… ‘코로나 시대’에도 국산 수제맥주는 ‘날개’를 달다 ‘홈술’ 트렌드…정부 규제 완화, 일본 불매운동까지 연이은 호재 수제맥주업계, 편의점∙대형마트 캔 맥주 출시로 소매시장...

서울에서 작은 양조장 차리기(5)

우리 동네 양조장 서울에서 작은 양조장 차리기(5) 최우택 대표 (전통주양조장 ‘같이’) 탄소수가 적은 유기산과 저급 1가 알코올과의 에스테르는 대개 좋은 향기가 나는 액체로서 존재한다. 즉 유기산과 알코올이...

우리에게 술 정책이 있는가?

주류산업과 정책이야기(28) 우리에게 술 정책이 있는가? 정책우선순위와 방향성이 없는 정책은 지지받지 못한다(1) 조 성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD of Economics. MPH. 한국대학생알코올문제예방협회 회장 아우르연구소, 대표 술은 인류사, 민족사와 함께 해 왔다. 산출하는...

당신도 모르는 사이 조금씩 당신의 마음에 스며들 단 하나의 와이너리, 시나브로

술마켓에서 소개합니다. ---------------------------- ‘술마켓(www.soolmarket.com)’은 대한민국 전통술을 알리고 올바른 주류 문화를 추구하는 전통주 쇼핑몰이다. 술마켓이 매달 전통주 이야기를 연재한다.<편집자 주> 당신도 모르는 사이 조금씩 당신의 마음에 스며들 단 하나의...