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박록담의 전통주 스토리 박록담의 복원전통주 스토리텔링/72번째 이야기(上) 봄철 꽃필 무렵에 마시는 계절주(季節酒) ‘청명주(淸明酒)’   조선시대 중엽의<酒方文>에서부터 후기의<金承旨宅 廚方文>을 비롯하여 <술 만드는 법>, <양주방>, <양주방(釀酒方)>, <五洲衍文長箋散稿>, <蘊酒法>, <禹飮諸方>, <飮食譜>,...

김원하의 취중진담 “언제 밥 한번 먹자” 누가 통계를 내 봤는지 모르지만 “언제 밥 한번 먹자”는 말이 한국인이 가장 많이 하는 거짓말 1위라고 한다. 왜 우리는 친구끼리 또는...

전통주의 명품 화를 위하여(28)   증류주의 숙성   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)       증류주는 맛을 순화 시켜 거친 맛을 부드럽게 한다. 또한, 위스키나 브랜디는 오크통에 숙성하여 오크의 향과 맛을 증류주에 가미한다. 이를...

이대형의 우리술 바로보기 이대형 연구원의 우리술 바로보기 141 ‘2018 주류소비 트렌드 조사’를 분석하다(Ⅰ) 주류 소비 형태를 중심으로 -   주류는 트렌드에 매우 민감한 제품 중에 하나이다. 트렌드라는 것이 사회에서...

술마켓에서 소개합니다. ---------------------------- ‘술마켓(www.soolmarket.com)’은 대한민국 전통술을 알리고 올바른 주류 문화를 추구하는 전통주 쇼핑몰이다. 술마켓이 매달 전통주 이야기를 연재한다.<편집자 주>   캠핑, 바비큐, 불멍 그리고 막걸리 술마켓이 추천하는 11월의 술     오늘날은...

南台祐 교수의 특별기고 세상에서 가장 에로틱한 수밀도형 술잔 이야기(20) 유방을 닮은 튤립과 플루트의 잔   퐁파두르 후작 부인의 시대는 프랑스를 중심으로 우아한 로코코 양식이 발달했던 시대가 되었다. 볼테르는...

오비맥주, 카스 맥주박 업사이클링 푸드 페스티벌 개최 ‘세계 환경의 날’ 기념 2일 사내 행사 열고 탄소발자국 줄이는 ‘푸드 업사이클링’ 체험 오비맥주(대표 배하준)가 ‘세계 환경의 날(6월 5일)’을 기념해 2일...

  베르디 오페라〈라트라비아타〉의 축배의 노래에 대한 소고   박정근(문학박사, 황야문학 발행인, 작가, 시인)   술꾼이란 타이틀이 애주가들에게 선의로 들릴까 아니면 비방하려는 악의로 들릴까. 술에 취해 낭만적인 분위기에 젖으려는 애주가들의...

대한민국 명주대상 시상식 겸 ‘명주 페스타’ 충남 예산서 개최 ‘예산 3국축제’와 더불어 백종원 더본코리아의 ‘백술닷컴’ 론칭도 올해로 13회째를 맞는 대한민국 명주대상에서 영예의 금상을 수상한 술은 약주부분에서는...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기 158 가공용 쌀 공급 중단, 우리 술의 해결책은 무엇일까? 최근 쌀 가격이 상승하고 있다. 한국농수산식품유통공사의 농산물유통정보에 따르면 3월 11일 기준 20㎏...