오비맥주 한맥, ‘엑스트라 크리미 生’ 선봬
오비맥주 한맥, ‘엑스트라 크리미 生’ 선봬
“스스로 차오르는 밀도 높은 환상거품!”
특수 제작된 생맥주 기계 적용해 생맥주 맛 업그레이드
끊임없이 차오르는 거품으로 부드러운 풍미 극대화
오비맥주(대표 배하준) 한맥이...
한약재를 이용한 담금주와 허브담금주
전통주의 명품 화를 위하여(31)
한약재를 이용한 담금주와 허브담금주
김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)
담금주는 에센셜오일을 증류법에 의해 향을 첨가하는 것과는 다르게 한약재나 허브를 술에 담가 침출해내는 방법이다. 이는 한약재 등에...
2초 이하 ‘뇌파’ 신호로 졸음 잡아내는 알고리즘 개발
분당서울대병원 신경과 윤창호 교수팀
2초 이하 ‘뇌파’ 신호로 졸음 잡아내는 알고리즘 개발
뇌파 검사 결과에 ‘기계 학습 모델’ 도입
분당서울대병원 신경과 윤창호 교수팀이 뇌파 검사 결과에 ‘기계...
비주(飛酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법
박록담의 복원전통주스토리텔링 120번 째 이야기
비주(飛酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법
‘비주(飛酒)’라는 술이 <오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)>에 처음 등장하는데, 처음 목격하는 방문이다. <오주연문장전산고>는 이규경(李圭景, 1783~1856)에 의해 19세기 중엽에...
세상에서 가장 맛있는 술
김원하의 취중진담
세상에서 가장 맛있는 술
우리 속담에 ‘공짜라면 양잿물도 먹는다’는 말이 있다. 요즘 젊은 사람들은 양잿물이 어떻게 생겼는지 구경도 못한 사람들이 대부분이겠지만 광목(廣木:표백되지 않은 면직물)이나...
증류주 직접 만들기(DIY)
전통주의 명품 화를 위하여(26)
증류주 직접 만들기(DIY)
김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)
발효주는 막걸리나 와인처럼 간단한 통과 효모 발효제를 사용하면 가정에서도 쉽게 발효하여 만들 수 있다. 이는 우리나라 전통주류의 개발과...
당시(唐詩)로 대륙 중국을 헤아려보자
차동영 이태백 시
당시(唐詩)로 대륙 중국을 헤아려보자<25>
차동영 씨의 저서 중국 李白 詩 해설집 ‘그대여! 보지 못했는가?’는 지난 23호로 연재가 끝났습니다. 그러나 책 말미에 실은 재매있는...
한국관광공사 2020년 1월 추천 가볼 만한 곳
한국관광공사 2020년 1월 추천 가볼 만한 곳
한국관광공사(사장 안영배)는 2020년 첫 번째 ‘추천 가볼만한 곳’으로, 방학을 맞이한 아이들과 함께 떠날 수 있는 ｢어린이를 위한 박물관｣...
술을 마시면 생각하는 사람
술을 마시면 생각하는 사람
박정근(문학박사, 소설가, 극작가, 시인, 황야문학 주간)
오랜만에 종각역 앞 문화공간온에서 고향 친구를 만나 술을 마셨다. 정확하게 말해서 일 년 선배지만 나이 칠십이...
인간이 빚은 최고의 신성물 ‘청향(淸香)’의 ‘청향주(淸香酒)’
박록담의 복원전통주 스토리텔링/56번째
인간이 빚은 최고의 신성물 ‘청향(淸香)’의 ‘청향주(淸香酒)’
‘청향주(靑香酒, 淸香酒)’는 매우 힘든 술이다. 술을 빚는 과정도 힘들고, 좋은 술을 얻기도 힘들다는 얘기다. 그 이유는 ‘청향주(靑香酒,...
