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예주(醴酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법

박록담의 복원전통주스토리텔링 124번 째 이야기 예주(醴酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법 “한 집안의 잘잘못은 장맛으로 알고, 한 고을의 정치는 술맛으로 안다.” ‘예주(醴酒)’는 잔치 술이다. 국가의식을 비롯하여 가정에서의 혼삿술로도...

술 이기는 장사는 없다

김원하의 취중진담 술 이기는 장사는 없다 술을 적당히 마시면 술을 전혀 안 마시는 사람들보다 수명이 길어진다는 연구결과가 나왔다. 주당들에게 술 마실 핑계 거리를 만들어 준 셈이다....

視, 嗅, 味…전통약주 맛있게 마시는 秘法

우리 고유의 술 전통약주는 그 맛을 즐길 줄 알아야 한다. 색을 살펴보고 냄새를 맡으며 맛과 향을 느끼는 동안 우리술의 매력에 푹 빠져들게 된다. ◇ 자세히...

가양주(家釀酒)와 세시풍속(下)

南台祐 교수의 특별기고 가양주(家釀酒)와 세시풍속(下) 상월(上月)의 성주제(聖主祭), 시제(時祭) 상달은 국조 단군이 최초로 민족국가인 단군조선을 건국하였음을 기리는 뜻으로, 음력 10월 3일에 개천 행사를 갖는다. 또 10월 보름을...

물소뿔로 만든 술잔 잡으면 무조건 ‘원샷’ 해야

물소뿔로 만든 술잔 잡으면 무조건 ‘원샷’ 해야 중국 마오족(苗族)의 술문화 손님에게 술 강요하는 음주문화 지녀 집집마다 술 담아놓고 손님 오면 대접 신맛 나는 ‘산탕어’는 매운탕과 흡사 중국의 55개 소수민족...

포도재배는 향미 농사

김준철의 와인교실(7) 포도재배는 향미 농사 김준철 원장 (김준철와인스쿨) 와인의 맛은 0.1%도 안 되는 향이 지배 우리가 먹고 마실 때, 대부분은 코로 들이쉬면서 느끼는 것을 냄새라고 하며, 입안에서 코로...

헛헛한 마음에 막걸리 한 사발,

헛헛한 마음에 막걸리 한 사발, 여전히 그립고 그리운 내 할머니 냄새 삼강주막(三江酒幕) 주막에서 낙동강 줄기를 바라보며 얼마나 헛헛했을까요. 어스름 저녁이면 달빛에라도 인사하고 싶지 않았을까요. 스치는 인연뿐이라 말동무...

우리술, 우리말, 우리얘기 ?

술 한 잔 걸치면 시인이 된다. 그리고 진실이 나온다. 특히 비즈니스를 할 때 어떻게 해서든 상대에게 술을 마시게 하려는 것은 바로 진실을 엿보기 위함일...

분국백료주(笨麴白醪酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법

박록담의 복원전통주스토리텔링 119번 째 이야기 분국백료주(笨麴白醪酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법 ‘분국백료주방(笨麴白醪酒方)’은 ‘분국(笨麴)으로 빚는 하얀 빛깔의 탁주’라는 뜻의 주품명이다. 1823년에 저술된 서유구의 <林園十六志>에 수록되어 있다. <임원십육지>의...