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溫故知新 박록담의 복원전통주스토리텔링/ 79번째 이야기 탁주(濁酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법   ‘탁주(濁酒)’는 ‘농주(農酒)’, ‘탁배기’, ‘가주(家酒)’, ‘백주(白酒)’ 등 여러 이름으로 불리는데, 우리나라 전통주 가운데 가장 오래된 술의 하나이자...

南台祐 교수의 특별기고   물이 그 창조주를 보고 붉혔도다   남자의 몸에 여성의 자궁을 가진 시인 바이런 물이 그 창조주를 보고 붉혔도다(Water saw its Creator and blushed).―George G. Byron 의식...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기 158 가공용 쌀 공급 중단, 우리 술의 해결책은 무엇일까? 최근 쌀 가격이 상승하고 있다. 한국농수산식품유통공사의 농산물유통정보에 따르면 3월 11일 기준 20㎏...

한국청년회의소와 ㈜골든블루, ‘You & I 페스티벌’개최 전국 시도별 예선을 거쳐 총 11개 팀이 부산에서 본선을 치룰 예정     한국청년회의소(이하 한국JC) 주최, ㈜골든블루 후원으로 열리는 청소년 축제인...

양양 양지술곳간 ‘2021 서울 국제주류박람회’ 참가 삼양주로 빚은 ‘모든 날에 약주, 양지백주 탁주’ 농업회사법인(주)양지술곳간(대표:김정녀)은 2020년 소규모창업사업장인 강원도의 뉴페이스 핫플 양양의 업체로서 오는 7월 2일부터 4일까지 3일간...

우리의 전통주 이해와 담그기 배워 보세(1) 무창 이 상 균(전통주연구개발원 원장) 이번호부터 우리술교육훈련기관(2012년 농림축산식품부 지정)인 ‘전통주연구개발원’ 이상균 원장이 오랜동안 전통주 교육을 통해 강의 해온 전통주...

우리술, 우리말, 우리얘기 ❸   1970~80년대 한국경제를 이끌던 대기업의 부장들은 간이 간장·된장이 되도록 곤드레만드레 술을 마셨다. 밤새 술을 마셔도 출근은 칼같이 지켰다. 분위기 파악 안 된...

지난번에 띄운 ‘연화주국’(관련기사 지면보기 128호)으로 술을 빚었다. 원래 ‘역주방문(歷酒方文)’의 방문(方文)대로 한 가지, 우리(술방사람들)가 정한 물 비율과 양조법을 달리한 8가지 방법이었다. 실습 참가자들이 일시에 같은 재료로...

무더운 여름, 홈캉스족을 위한 맥주추천 집에서도 간편하게 휴가기분낼 수 있는 맥주 인기     기록적인 폭염이 전국적으로 계속되면서 집에서 실내피서를 즐기는 ‘홈캉스 (Home+Vacance)족’이 늘고 있다. 이에 집에서도 간편하게 휴가분위기를...

지리산산청샘물, ‘화이트’ 생수 패키지 리뉴얼…환경·“E맛 모두 잡았다”   무학그룹 지리산 산청샘물은 지리산 청정지역 깨끗함을 담은 생수 브랜드 ‘화이트’ 패키지를 새롭게 바꿨다. 환경을 보호하자는 취지로 지구의 날을 기념하고...