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音酒동행   꽃이라 술잔이라   문 경 훈 교사(지혜학교)   ‘4월은 가장 잔인한 달, 죽은 땅에서 라일락을 키워내고 추억과 욕정을 뒤섞고 잠든 뿌리를 봄비로 깨운다.…’ T.S. 엘리엇이라는 이름은 몰라도, ‘황무지’라는...

이대형 연구원의 우리술 바로보기(96)   막걸리 축제…“축제는 즐기는 것이다”   요 며칠 날씨가 추워지면서 가을이 성큼 다가온 것을 느낄 수 있었다. 가을은 남자의 계절이니 천고마비의 계절이니 해도 누가...

㈜골든블루, 제2회 마스터블렌더 육성 프로젝트 장학증서 수여 주류산업의 질적 성장과 경쟁력 강화를 위한 프로그램     ㈜골든블루(대표이사 김동욱)가 지난 3월21일㈜골든블루 서울지사서미트홀(Summit Hall)에서 제2회 ㈜골든블루 마스터블렌더 육성 프로젝트 장학증서...

  우리 술의 맛은 무엇인가? 우리 술 향기 표을 만들자 최근 읽은 책 중에 「맛이란 무엇인가」(최낙언 지음)라는 책이 있다. 이 책의 주요 내용은 식품에서 맛과 향, 색을...

김원하의 데스크 칼럼 탓을 남에게 돌리는 것은 小人輩가 하는 짓   지금처럼 나라가 사분오열 할 때 이를 나무라는 어른이 없다. 너나 할 것 없이 남탓하기에만 열을 올릴 때...

맑고 향기로운 술을 빚는 ‘온제향가(溫醍香家)’ 張錫根 대표이사   석임을 이용하여 빚은 복분자 와인 ‘온향’과 過夏酒 ‘온조’ 생산 농가맛집 ‘온제향가’가 내 놓은 요리는 품격 높은 예술품   육사(陸史)가 말했던가. 청포도가...

무더운 여름, 홈캉스족을 위한 맥주추천 집에서도 간편하게 휴가기분낼 수 있는 맥주 인기     기록적인 폭염이 전국적으로 계속되면서 집에서 실내피서를 즐기는 ‘홈캉스 (Home+Vacance)족’이 늘고 있다. 이에 집에서도 간편하게 휴가분위기를...

우리술의 맛과 멋을 대표하는 2019 ‘찾아가는 양조장’ 4개소 신규 선정   농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사는 2019년도 ‘찾아가는 양조장’ 4개소를 신규 선정했다고 밝혔다. ‘찾아가는 양조장’ 사업은 지역의 양조장에 대해 환경개선, 품질관리,...

  국내외 주류시장의 동향과 각계의 대응과제   趙 聖 基 (한국대학생알코올문제예방협회 회장/경제학 박사)     Ⅰ. 세계주류시장의 변화 소비자와 사회구조   술 소비는 우선 인구및 소득과 가장 밀접한 관계가 있다. 사람이 마시고, 돈이...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기 159 전통주, 규제강화와 규제완화 사이 주류는 과거부터 기호식품 안에서도 중독성과 인체에 유해하다는 이유로 많은 규제가 있어왔다. 하지만 산업적인 방면에서는 주류에 가치를...