강훈식 의원, “중소 수제맥주 적극 지원∙육성 필요”
강훈식 의원, “중소 수제맥주 적극 지원∙육성 필요”
강 의원, 코로나로 판로막힌 수제맥주업계 애로사항 ‘경청’
국내수제맥주업계 “시장의 초석을 다질수 있도록 지원해줄 것” 요청
‘사회적거리두기’ 단계 격상으로 음식점, 소매점...
발효공정
전통주의 명품 화를 위하여(6)
발효공정
김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)
액화와 당화과정을 거쳐 생성된 포도당을 효모가 대사하여 알코올과 탄산가스로 바꾸어 주는데 이를 우리는 발효(Fermentation)라고 이야기 한다. 맛있는 술을 만들기 위하여...
대선주조 ‘대선소주’, 리뉴얼 ‘大鮮’으로 재탄생한다
대선주조 ‘대선소주’, 리뉴얼 ‘大鮮’으로 재탄생한다
1965년 출시된 ‘대선(大鮮) 소주’ 라벨 디자인 새롭게 재현
뉴트로 녹여낸 ‘한글 버전’과 ‘한자 버전’ 두 가지 라벨 출시
대선주조의 ‘대선소주’가 새롭게 단장하며...
전통주 품평회는 다양해져야만 한다
이대형 연구원의
우리술 바로보기 201
전통주 품평회는 다양해져야만 한다
최근 많은 지자체에서 전통주에 대한 관심이 높아지는 것을 확인할 수 있다. 이러한 관심은 여러 행사를 통해 나타나고 있다....
기후위기와 감염병 시대정신에 맞는 술 산업정책(Ⅱ)
주류산업과 정책 이야기(30)
기후위기와 감염병 시대정신에 맞는 술 산업정책(Ⅱ)
조성기(趙聖基, Surnggie Cho, PhD. of Economics. MPH.)
원주한살림, 이사장
살림농산, 대표이사
아우르연구소, 대표연구원
한국대학생알코올문제예방협회, 회장
한국할랄산업연구원, 공동원장
정부는 근자에 들어 ‘규제 샌드박스’를 설치해서...
여름철, 늦은 밤과 새벽에 주취자 ‘극성’
여름철, 늦은 밤과 새벽에 주취자 ‘극성’
법적 체계를 통한 단주교육 및 재활치료가 적극 필요한 때
사회적 거리두기 제한이 풀린 이후 주취범죄, 음주운전 등 술로 인한 범죄가...
Kavalan, ISC 2020 ‘올해의 세계 위스키 생산업체’로 선정돼
대만의 위스키 생산업체인 Kavalan이 전 세계적으로 가장 높은 점수를 획득한 위스키 제조소에 수여되는 상인 2020 International Sprits Challenge (ISC) '올해의 세계 위스키 생산업체 (World...
“혼삿술은 단맛이 많은 술이어야만 한다”
溫故知新
박록담의 복원전통주 스토리텔링/78번째 이야기
“혼삿술은 단맛이 많은 술이어야만 한다”
혼삿술 예주(醴酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법
‘예주(醴酒)’는 잔치 술이다. 국가의식을 비롯하여 가정에서의 혼삿술로도 ‘예주’가 사용되었다. <太常志>에 “종묘제사...
홧김에 마시는 술은 毒이 된다
김원하의 취중진담
홧김에 마시는 술은 毒이 된다
풋술을 하던 시절, 어르신들로부터 “술은 기분 좋을 때 마셔야 된다”는 말을 자주 들었다.
그 땐 그런 말이 귀에 들어오지 않았다....
술자리에서 외설은 바람직한가
술자리에서 외설은 바람직한가
박정근 (문학박사, 작가, 시인. 황야문학 주간, 연출가)
필자와 50여년 교유한 술친구가 있다. 대학원 시절에 만났으니 죽마고우라고 칭할 수는 없다. 하지만 젊은 시절에 만나...
