우리술

溫故知新 박록담의 복원전통주 스토리텔링/73번째 이야기 한잔에 장부가 어지럽고, 온갖 뼈마디가 녹는 ‘향로주(香露酒)’   <양주방>과 <양주방(釀酒方)>은 다 같이 한글로 쓴 주방문이다. 그리고 이들 두 문헌에서만 찾아 볼 수 있는...

김홍덕 외신기자 / Hordon Kim, International Editor (hordonkim@gmail.com) 한달살기의 로망 제주도에서 무료로 한 달을 지낸다면? 여행 끝자락에서 "아, 좋다. 한 달간 살아봤으면 좋겠다"라고 생각하는 사람들을 위해...

전통주의 명품 화를 위하여(32)   스카치 위스키 배우기   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)   스카치위스키란? 효소에 의한 시스템으로 효모만을 첨가하여 발효시킨 것을 사용하여 알코올 도수94.8% (ABV) 미만으로 증류하여 증류 액이 생산에 사용된 원료 및...

오비맥주, MZ 세대 모습 담은 ‘진짜 멋진 여름 맥주 광고’로 2021 대한민국광고대상 2관왕 쾌거 ‘국제시장’ 윤제균 영화감독의 첫 CF 코로나 팬데믹 상황 속 MZ세대 모습 조명하며 국민을 향한...

南台祐 교수의 특별기고   술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(46)   당시 아테나이에는 사내아이가 자라 열여섯 살이 되면 앞머리를 잘라 아폴론 신전이 있는 델포이로 올라갔다. 델포이의 신전 문 상인방에도...

양조설비의 선구자 발명가 김주수   자동증자냉각기 개발로 고두밥 짓기 편해졌다     국내 전통주 양조장 시설은 개선이 필요하다. 그러나 많은 양조인들은 전통주를 생산하기 위해서는 전통방식으로 생산하는 것이 최고의 맛을...

銅으로 제작된 ‘동구네 증류기’ 전통주업계로부터 각광 스테인리스로 제작한 증류기에 비해 술의 향미 뛰어나 ‘동부산업’ 200-300ℓ 소․중․대형 증류기도 주문생산 제작   100% 국산화로 ‘동구네 증류기’를 생산하고 있는 동부산업(대표 이진구)이...

오비맥주 카스, 소상공인 응원하는 ‘싹투어’ 캠페인 연다 코로나19로 어려움 겪는 소상공인 대상 카스 SNS 채널 통해 매장 홍보 기회 제공 오비맥주(대표 배하준)가 코로나19 장기화로 어려움을 겪고 있는...

차동영의 唐詩 시리즈 詩聖 杜甫   언제나 천만칸 집을 지을꼬(24)   두보 시 33수 있는 자여! 없는 자에게 베풀 순 없을까   6장 제발 전쟁아, 멈추어다오! 三 十 三 首   羌村 第一首 강촌에서   崢嶸赤雲西, 日脚下平地。 柴門鳥雀噪, 歸客千里至。 妻孥怪我在,...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(176)     차별화된 이야기가 필요해지기 시작한 전통주들       최근 출시된 전통주들을 보면 과거에 마시던 술과는 다른 형태의 술들이라는 생각을 하게 된다. 과거 쌀과 누룩,...