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김원하의 醉中眞談 술로 시작된 인생 술로 끝내다   풋술을 할 때다. 이때 나는 술이 뭔지도 모르고 많이 마시는 것이 술 잘 마시는 것으로 알고 마셨을 때다. 필자가...

박록담의 재현주 스토리텔링 64번째 이야기 끝없는 시행착오와 문제점을 보완해가는 양주법 ‘하일점주(夏日粘酒)’     ‘하일점주(夏日粘酒)’는 “여름날에 찹쌀로 빚는 술” 또는 “찹쌀로 빚는 여름철 술”이라는 의미로 해석된다. 하일점주는 <需雲雜方>에서만 우법(又法)...

전국종합주류도매업중앙회장 신임 회장에 李錫鴻 씨 당선 오정석 회장 3선 도전에 실패, 4월1일부터 이 회장이 집행   오는 4월1일부터 전국종합주류도매업중앙회를 이끌어 나갈 제8대 회장에 李錫鴻 회장(62, 인천주류도매업협회)이 당선됐다. 전국종합주류도매업중앙회(회장...

한국관광공사(사장 안영배)는 청명한 가을하늘 가족끼리 여행하기 좋은 계절이자 풍요로운 수확의 기쁨도 함께 누릴 수 있는 여행지로 ‘수확이 있는 여행’이라는 주제 하에 ‘달큼한 속살이 지금...

‘美나리酒’와 ‘옛촌’ 빚는 ‘옛촌도가’ 延濟珉 회장, 朱敏善 대표 전주특산품 미나리로 빚은 ‘美나리酒’ 전주 대표막걸리로 우뚝 ‘옛촌’은 해죽순이 첨가된 웰빙 천연 막걸리, 전주막걸리 골목 선점     식재료로는 귀한 대접을...

오비맥주 한맥, 이원일 셰프와 ‘한맥한상’ 프로젝트 펼쳐 이원일 셰프와 ‘한맥’에 찰떡궁합인 한식 신메뉴 개발   서울 주요 한식 맛집에서 선봬     오비맥주(대표 배하준)의 ‘대한민국 대표 라거 프로젝트’ 한맥이 스타...

南台祐 교수의 특별기고   술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(完)     둘째, 안타까운 죽음에 대한 보상으로 변신이 일어난다. 아프로디테의 연인 아도니스는 맷돼지의 엄니에 받혀 죽자 여신이 그의 시신에 신들이...

오비맥주, 맥주부산물 활용한 식품출시 푸드 스타트업과 상생협약…버려지는 음식물 줄여 환경문제 해결, 포장 공정 등에 장애인 참여도   오비맥주가 맥주 부산물을 원료로 활용한 다양한 식품 개발에 나선다. 오비맥주(대표 배하준)가 서울...

전통주의 명품 화를 위하여(12)   상면발효와 하면발효, 전통주발효   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)   상면발효 효모와 하면발효효모 상면발효는 발효시 원액의 상부에서 발효하며 상면발효효모에는 날개를 가지고 있는 형태를 가지고 있어서 발효 중 발생하는 탄산가스의...

임진강 사람들이 술 마시는 법(3)   박용수(연천양조 대표)   숭의전 제례의식   각종 제례의식에서 행사의 절차를 순서대로 낭독하여 의례를 차질없이 진행할 수 있도록 하는 것을 홀기(笏記)라고 명칭한다. 이것은 제례의식에 있어...