주류의 상품성 높이려면 여과(Filtration)는 필수
전통주의 명품 화를 위하여(3)
주류의 상품성 높이려면 여과(Filtration)는 필수
김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)
◈ 여과의 목적
여과는 주류를 발효방법을 통하든 이를 다시 증류를 하던 여과 과정을 거쳐서 주류의 불필요한 성분을...
“원주를 대표하는 전통주 만들어 내겠다”
새 집짓고 새 역사를 쓰고 있는 ‘母月’ 金院鎬 대표
‘원주에도 전통주 있다’
원주에서 전통주 알리기에 고군분투 하는 ‘모월’ 양조장
한반도의 중심부이자 강원도의 핵심도시인 원주시는 나날이 인구가 증가하여...
술을 절제하라고 가르친 임금 세종
박정근 칼럼
술을 절제하라고 가르친 임금 세종
박정근(대진대 교수, 윌더니스문학 발행인, 소설가, 시인)
민중들에게 소주가 유행하기 시작한 때는 고려로 거슬러 올라간다. 몽골군은 유럽을 원정하면서 수메르인들이 최초로 만들었다는...
2021 신축(辛丑)년 한해를 조망해본다
2021 신축(辛丑)년 한해를 조망해본다
한석수의 사주팔자
2021년 신축년은 오행 중 금(金)인 신(辛)의 하얀색과 축(丑)의 12지의 소띠를 의미해서 흰 소의 해이다. 소는 부지런하고 근면하며 우유처럼 먹을 것을...
봄날 낮술의 유혹, ‘숙취’로 돌아온다!
봄날 낮술의 유혹, ‘숙취’로 돌아온다!
대낮 신진대사 활발할수록 알코올도 빨리 퍼져!
포근한 봄 날씨에 벚꽃 축제와 각종 야외 활동도 늘어나는 시기다. 가족 나들이, 동호회 모임, 직장...
소소한 삶 소박한 바램
소소한 삶 소박한 바램
임재철 칼럼니스트
무더위가 어느새 꺾이고 시원해졌지만 코로나 일상의 어려운 시대를 살아가고 있다. 이 고통이 훗날 행복에 대해 말할 수 있거나, 무엇보다 그것을...
탁주, 약주에 붙는 주세를 한시적으로 5년 정도 면제 하자
<제언>
탁주, 약주에 붙는 주세를 한시적으로 5년 정도 면제 하자
탁․약주에 과일향 첨가 규제 풀어 다양한 술 생산 하도록 해야
임 헌 창 대표(농업회사법인 합자회사 사곡양조원)
경제 사정이...
라일락 아니, 장미 너에게 편지를 쓴다
『빈 술병』
라일락 아니, 장미 너에게 편지를 쓴다
육정균 이사장(전국개인택시공제조합/ 시인/ 부동산학박사)
5월은 일찍이 수필가 이양하(李敭河)가 신록예찬(新綠禮讚)에서 생명과 젊음을 푸르른 신록으로 노래했듯이, 녹음과 낭만과 사랑의 계절이다.
클레오파트라가 사랑했다는...
술 취하면 더욱 느슨해지는 개인 방역
술 취하면 더욱 느슨해지는 개인 방역,
사회적 음주 거리두기로 술자리 연쇄 감염 막아야
코로나19 신규 확진자가 전국적으로 몇 주째 높은 숫자를 기록하면서 4차 대유행에 대한 염려가...
왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까?
왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까?
조성기(아우르연구소 대표연구자/경제학박사)
조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD. of Economics. MPH.
▴아우르연구소, 대표연구원
▴한국대학생알코올문제예방협회, 회장
▴한국할랄산업연구원, 이사
▴살림농산(한살림), 경영고문
(President, BACCHUS KoreaChief Researcher, AOUR...
