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새 집짓고 새 역사를 쓰고 있는 ‘母月’ 金院鎬 대표 ‘원주에도 전통주 있다’ 원주에서 전통주 알리기에 고군분투 하는 ‘모월’ 양조장 한반도의 중심부이자 강원도의 핵심도시인 원주시는 나날이 인구가 증가하여...

**男과 女가 살아가는 세상에서 성에 관한 이야기는 신화시대부터 현재까지 이어지고 있다. ‘술의 신(酒神) 디오니소스’를 연재해 주셨던 남태우 교수가 이번엔 남녀의 성에 관한 이야기를 해학적으로...

주류도매면허 통폐합의 장단점을 비교 분석한다     조성기(아우르연구소 대표연구자/경제학박사)   조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD. of Economics. MPH. ▴아우르연구소, 대표연구원 ▴한국대학생알코올문제예방협회, 회장 ▴한국할랄산업연구원, 이사 ▴살림농산(한살림), 경영고문 (President, BACCHUS KoreaChief Researcher, AOUR Institute Board member of...

《歲寒圖》에 나온 그 소나무를 보신 적이 있나요 秋史가 제주도 대정향교에 서있는 소나무를 보고 그렸답니다 찾아보면 제주도엔 아직도 덜 알려진 비경지대 수두룩 도처에 가성비 좋은 밥집 많은데 일부...

『빈 술병』 이란의 젖줄 호르무즈 해협에서 웃을 최종 승자의 미소   육정균 (시인/부동산학박사)   정말 4월은 잔인한 달인가? 지금 미국과 이스라엘이 이란과 치르는 전쟁은 휴전상태지만, 이란의 젖줄인 호르무즈...

  겨울을 이겨낸 ‘춘주(春酒)’와 ‘청명(淸明)’의 미학   3월이 잠들었던 감각을 깨우는 ‘시작’의 달이었다면, 4월은 겨우내 항아리 속에서 숨죽이며 익어가던 술들이 비로소 그 화사한 자태를 드러내는 ‘결실’의 달입니다....

왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까? 조성기(아우르연구소 대표연구자/경제학박사)   조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD. of Economics. MPH. ▴아우르연구소, 대표연구원 ▴한국대학생알코올문제예방협회, 회장 ▴한국할랄산업연구원, 이사 ▴살림농산(한살림), 경영고문 (President, BACCHUS KoreaChief Researcher, AOUR Institute...

1천 년 맥을 이어온 술도가 추성고을 梁宰彰 부사장 세계 주류업계가 인정하는 추성고을 타미앙스 대나무의 청량함이 술잔에서 피어난다…대통대잎술 “눈 맞아 휘어진 대를 뉘라서 굽다던고/ 굽을 절(節)이면 눈 속에...

전통주의 명품 화를 위하여(29)   담금주 만들기   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     담금 주는 통상적으로 무색무취의 증류주에 원하는 향과 맛을 첨가하거나 건강에 잇점이 있는 성분을 증류주에 우려내어 복용하므로 서 약으로서의 기능을...

누룩은 술의 씨앗(4)   밀 누룩의 대명사 주곡방문(酒麯方文)   金容完 한국 술 the master   이 번호부터는 누룩을 직접 띄우는 방법이다. 고문헌에 수록된 정보와 함께 현대의 미생물학을 접목한 새로운 매뉴얼을...