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박록담의 복원 전통주스토리텔링 43번째 이야기 溫故知新   우리나라 전통의 맥주 추모주(秋麰酒)/ ‘가을보리술’   ‘추모주(秋麰酒)’ 또는 ‘가을보리술’은 가을보리쌀로 빚는, 우리나라 전통의 맥주(麥酒)라고 할 수 있다. 다만, 발효법과 부재료의 첨가 유무에서...

우리나라와 비슷한 러시아의 음주문화   조성기(아우르연구소 소장/경제학 박사)   15세기부터 수도원에서 보드카를 마시기 시작 전 국민의 87.0%가 술을 마시고 1911년 보드카가 전체 소비의 89.3%의 차지   러시아 의학자들은 대부분 알코올을 치료제로...

김준철의 와인교실(14)   와인과 온도   김준철 원장 (김준철와인스쿨)   “바다 밑에 가라앉은 배에서 꺼낸 와인이 오랜 시간이 지나도 비싸게 팔리는 이유는 깊은 바다 밑의 온도는 항상 4도이기 때문이다.”   ◇ 어떤 식품이든 온도가...

‘위드 코로나’로 늘어날 술자리, 잦은 폭음에 주의해야 11월 1일부터 ‘위드 코로나’로 방역체계 전환이 본격화되면서 사회적 거리 두기가 완화된다. 모임 가능 인원도 확대되고 식당이나 주점 등의...

세계의 음주문화와 알코올 정책 연구②   인도의 음주역사, 음주패턴, 그리고 음주문제 대책   조성기(아우르연구소 소장/경제학 박사)   조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD. of Economics. MPH. ▴원주한살림, 이사장 ▴살림농산, 대표이사 ▴생명농업, 이사 ▴아우르연구소,...

농촌진흥청(청장 이양호)은 강소농을 희망하는 중소가족농 대상으로 2월 21일까지 시군 농업기술센터별로 신청서를 받는다고 밝혔다.   강소농은 경영규모는 작으나 끊임없는 역량개발과 차별화된 노력으로 자율적인 경영혁신을 지속적으로 실천하는 농업경영체로,...

김원하의 취중진담   ‘지부지처’로 자칫 알코올 중독자 될라   코로나19 팬데믹 감염자 ‘확진자’를 빗대어 ‘확찐자’가 유행어가 되었다. 활동성이 많았던 사람들이 재택근무로 집에만 있는 경우가 많아지자 몸무게가 몇 ㎏...

사랑                                                     이영식   매일   닦고   조이고   기름 치자   가끔   부르릉!   시동도 걸어보자             ♧ 어때요, 어디서 많이 들어본 구호 같지요? 시동 걸어보니 부르릉~ 움직이나요. 글쎄, 힘이 옛만 못하던가요. 그러면 그러라지요....

李相均 원장과 함께 우리의 전통주 이해와 담그기 배워보세⑤ 단양주(單釀酒)에서 삼양주(三釀酒) 까지   ◇구멍떡/ 물송편 ▴쌀가루를 익반죽하여 떡을 만들어 끓는 물에 넣고 삶아 다 익어 뜨면 건져 풀어준 후 식혀...

한국관광공사 2019년 9월 추천 가볼 만한 곳   한국관광공사(사장 안영배)는 가을 여행주간을 맞이해, 가족과 함께 여행의 모든 순간을 즐길 수 있도록「여행이 가능한 휴게소」라는 테마로 전국의 특색...