흘러가는 대로(顺其自然), 그리고
흘러가는 대로(顺其自然), 그리고
임재철 칼럼니스트
세월은 쉬지 않는다. 5월이다. 오늘 또 책을 읽는다. 하루는 자칫 작은 것이라 여겨 소홀히 넘길 수 있다. 하지만 누구나 잘 알...
전통주, 다시 쌀 연구를 시작 할 때이다
이대형 연구원의 우리 술 바로보기 165
전통주, 다시 쌀 연구를 시작 할 때이다
농촌의 가을은 바쁘다. 누구나 알 수 있는 수확의 계절이기 때문이다. 과거 쌀이 귀하던...
한 여름 밤의 꿈- Summer Wine
김준철의 와인교실(24)
한 여름 밤의 꿈- Summer Wine
김준철 원장 (김준철와인스쿨)
◇ 여름에는 화이트와인
우리나라 사람들의 와인 취향이 언제부턴가 레드와인 위주로 바뀌었다. 1980년대 우리나라에서 만든 와인이 유행할 때는...
증류주와 위스키
전통주의 명품화를 위하여(34)
증류주와 위스키
김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)
공정
1.2.14 맥아만들기
맥아만들기공정
침지(Steeping)→ 발아(Germination)—> 제맥(Kilning)
보리를 물에 통제된 조건속에서 맥아는 건조되어
침지하면 싹이남 보리싹이 자라고 맛과향이 좋아짐
내부에서 변화가 일어남
1.2.15 곡물 찜(Cooking)
찜의 목적은...
탄산과 주류의 혼합
전통주의 명품 화를 위하여(14)
탄산과 주류의 혼합
김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)
탄산은 여러 종류의 음료와 주류에서 청량감을 높이기 위하여 혼합하여 생산한다.
발효 중에 탄산이 자연적으로 생성되므로 밀폐탱크에서 이를 가두어 탄산이...
아! 옛날이여~
김원하의 취중진담
아! 옛날이여~
“이고 진 저 늙은이 짐 풀어 나를 주오/ 나는 젊었거늘 돌이라도 무거울까/ 늙기도 서럽거늘 짐조차 어이 지실까.”
조선 선조 때 송강(松江) 정철(鄭澈)이 강원도...
100세 시대 세계의 중심은 신 중년이다
『빈 술병』
100세 시대 세계의 중심은 신 중년이다
육정균 (전국개인택시공제조합이사장/시인/부동산학박사)
누가 뭐래도 한민족의 새해는 설날로부터 시작된다. 희망찬 신축년 새해도 그렇다. 설날엔 전통적으로 부모 세대가 자식 세대에게 세배를...
구세계 와인과 신세계 와인 비교
구세계 와인과 신세계 와인 비교
한관규 와인마케팅경영연구원 원장
세계 와인 산업은 크게 구세계(구대륙) 와인과 신세계(신대륙) 와인으로 구분된다. 구세계 와인은 프랑스, 이탈리아, 스페인, 독일 등 오랜 역사와...
언제나 천만칸 집을 지을꼬(11)
차동영의 唐詩 시리즈 詩聖 杜甫
언제나 천만칸 집을 지을꼬(11)
두보 시 33수
있는 자여! 없는 자에게 베풀 순 없을까
十 三 首
江畔獨步尋花 (之二)
강가에 꽃 찾아 홀로 걸으며
黃師塔前江水東, 春光懶困倚微風。
桃花一簇開無主,...
새 술은 새 부대에!
『빈 술병』
새 술은 새 부대에!
육정균 (시인/부동산학박사)
요즘 새 술을 어디에 담느냐?에 대한 담론이 뜨겁다. 새 정부는 “새 술을 새 부대에 담겠다고 한다.” 그러나, 현 정부는...
