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와인의 미각적 테이스팅

와인의 미각적 테이스팅 한관규 와인마케팅경영연구원 원장 와인 테이스팅은 주관적이어서 개인 취향에 따라 맛과 향을 감지하는 정도가 각각 다르며, 사람마다 다르게 표현한다. 그렇다고 와인 테이스팅을 막연하게 해서는...

전통주 수출 활성화 이전에 우리가 할 일은?

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(183) 전통주 수출 활성화 이전에 우리가 할 일은? 지난 4월 11일 서울지방국세청 대회의실 K-liquor 수출지원 협의회 발족식이 있었다. 우리 술의 외국 수출...

주류업계 ‘대세’ 입증한 수제맥주시장, 2024년 3천억까지 커진다

주류업계 ‘대세’ 입증한 수제맥주시장, 2024년 3천억까지 커진다 매년 30% 성장세 보이는 수제맥주업계, 4년 내 3천억 규모 전망돼 투자 업계 손길 몰려 수제맥주업체, 확보한 투자금 활용해 생산시설 확충...

스텔라 아르투아, 성시경과 함께 프라이빗 다이닝 프로젝트 벌여

스텔라 아르투아, 성시경과 함께 프라이빗 다이닝 프로젝트 벌여 뉴노멀 시대에 맞춘 ‘스텔라 원테이블’ 캠페인 벨기에 프리미엄 맥주 ‘스텔라 아르투아(Stella Artois)’가 연예계 대표 미식가 성시경과 함께 뉴노멀 시대의...

人生 별 것 있나

김원하의 취중진담 人生 별 것 있나 장수(長壽)해야 100년 남짓 사는 게 인생이다. 길다면 길고 짧다면 짧은 것이 인생이다. 철부지시절과 노년시절을 빼면 기껏 40~50년 사회 활동을 하다가...

한관규 와인마케팅경영연구원 원장, 프랑스 와인 기사 작위 취득

한관규 와인마케팅경영연구원 원장, 프랑스 와인 기사 작위 취득 남프랑스 루시옹·보르도 프롱삭, 두 지역에서 와인 기사 작위 프랑스 와인 홍보 및 발전에 기여한 공적과 역할 인정받아 한관규 와인마케팅경영연구원 원장은...

‘와인=나’라는 신념으로 오늘을 살고 있는 하형태 회장

‘마주앙’ 탄생의 주역 영천뱅꼬레와이너리 河亨泰 회장 ‘와인=나’라는 신념으로 오늘을 살고 있는 하형태 회장 포도와인시대는 저물고 감으로 빚은 ‘감와인’시대 열린다 사람들이 와인을 신의 선물이라고 한다. 아마도 와인이 가진...

발효공정

전통주의 명품 화를 위하여(6) 발효공정 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 액화와 당화과정을 거쳐 생성된 포도당을 효모가 대사하여 알코올과 탄산가스로 바꾸어 주는데 이를 우리는 발효(Fermentation)라고 이야기 한다. 맛있는 술을 만들기 위하여...