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전통주의 명품화를 위하여(1)   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     ◈ 증류와 증류기의 원리이해 발효주를 끓이면 물과 함께 증발하는 알코올을 다시 액화하여 알코올 순도를 높임과 동시에 맛과 향에 불리한 요소를 제거하는 과정을...

오비맥주 ‘물 체험 투어’ 실시 ‘미래 물 지킴이 수호천사’ 캠페인 일환 (삶과술=김원하 기자) 오비맥주(대표 고동우)는 재단법인 환경재단(이사장 최열)과 함께 미래세대를 위한 ‘물 체험 투어’를 실시했다고 18일...

청명주 제조기능보유자 중원당 김영섭 대표   봄철 꽃필 무렵에 마시는 계절주 ‘청명주(淸明酒)’ 향전록 바탕으로 찹쌀과 누룩 이용해 복원한 민속주   바람이 분다. 바람결에 봄이 실려 온다. 비탈진 응달에 남아...

‘千秘香’ 빚는 (주)좋은술 이예령 대표   혼자 마시기엔 너무 아까운 오양주(五孃酒)로 빚은 천비향     천년 비밀의 맛과 향을 간직한 전통술이 ‘천비향(千秘香)’이다. 주명(酒名)치고는 참으로 멋진 이름이다. 천비향은 그동안 각종...

  프린세스 크루즈, 알래스카에서 ‘오로라 체험’ 제공 알래스카 운항 55주년 기념 특별 프로그램 선보여 전문적인 알래스카 현지 음식, 문화, 모험 투어 운영 5개의 전용 산장 운영으로 알래스카 내륙...

김원하의 취중진담   담벼락에 그려진 가위     주택가가 아파트 단지로 변하면서 살기엔 편해졌지만 정이란 게 없어진 것 같다. 아파트에서 살다보니 같은 단지는 물론 같은 동에 살면서도 특별한 경우가...

  박록담의 복원 전통주 스토리텔링/39 溫故知新   막걸리로 빚는 술… 급시청주(急時淸酒)·급청주(急淸酒)     “급할 때 청주를 얻는 방법” 또는 “청주를 빨리 빚는 방법” 쯤으로 풀이되는 술이 ‘급시청주(急時淸酒)’ 또는 ‘급청주(急淸酒)’이다. ‘급시청주’는...

주류 규제 완화 밀고 ‘홈술’ 트렌드 끌고… ‘코로나 시대’에도 국산 수제맥주는 ‘날개’를 달다 ‘홈술’ 트렌드…정부 규제 완화, 일본 불매운동까지 연이은 호재 수제맥주업계, 편의점∙대형마트 캔 맥주 출시로 소매시장...

김원하의 취중진담   쓸데없는 경쟁     인간으로 태어나는 것 자체가 경쟁의 시작이다. 정자(精子) 간 경쟁을 시작으로 인간으로 태어나는 순간부터 죽는 날까지 경쟁하다가 죽어간다. 정자와 난자가 결합해 사랑의 결실인 아기가...

박록담의 복원전통주스토리텔링 97번 째 이야기 하절이화주(夏節梨花酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법 ‘하절이화주(夏節梨花酒)’는 “여름철에 빚는 이화주(梨花酒)”라는 뜻의 주품명이다. 물론, ‘하절이화주(夏節梨花酒)’ 역시도 ‘이화곡’이라는 특수누룩으로 빚는 술임은 말할 것도...