삶과술

술, 아무려면   임재철 칼럼니스트   술을 안 마시면 문화생활이 윤택해질까. 그렇다면 앞으로 백 년 동안 술 안 마셔야지… 하다가 옆을 돌아보니 친구 무리들이 소맥을 한 드럼통 말아...

애플파파·추풍령 산사과농장 대표 南相圭     ‘N와인’, 한국 대표 와인을 넘어 세계 와인으로 발돋움 직접 재배한 과일로만 와인 만드는 와이너리로 명성 얻어   애플파파(Applepapa)는 ‘사과의 아버지’ “동구 밖 과수원 길 아카시아...

전통주의 명품 화를 위하여(5)   양조장에서 가장 힘든 고두밥 짓기…자동증자기로 한 번에 해결   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     ◇ 당화와 호화   좋은 술을 만들려면 여러 가지 요건이 필요하다. 그중 원재료 선정과...

  하얀 목련이 지는 밤, 참회의 술잔을 채우다   박정근 (문학박사, 대진대 전 대학원장, 황야문학 주간, 작가, 시인)   봄은 때로 잔인할 정도로 찬란하게 다가와, 속절없이 스러지곤 한다. 그중에서도 잎보다...

로키산맥에서 나오는 물로 만든 캐나다의 호밀 위스키가 전 세계 모든 위스키 중 '올해의 위스키'로 1위를 차지했다. 영향력 있는 유명 위스키 작가이자 권위자로 인정받는 짐 머레이(Jim Murray)가...

노트북을 든 여행자들   임재철 칼럼니스트       이제 AI 없는 세상은 상상할 수 없다. 지금 세계는 AI 혁명의 한복판에 있다. AI의 탄생은 인류가 맞이한 세 번째 거대한 전환점이다....

뜨거운 계절을 건너는 지혜, 복날의 식탁을 채우는 생기     7월은 하늘 아래 온 세상이 뜨거운 열기로 가득 차는 본격적인 여름의 한복판입니다. 사방에서 뿜어져 나오는 열기에 몸과...

  “선수부터 국민까지, 함께 즐기는 응원의 순간” FIFA 월드컵 2026 공식스폰서 카스, 월드컵 한정판 ‘원팀 에디션’ 출시 브랜드 컬러에 변화 더한 ‘원팀 에디션’ 5월부터 전국 마트·편의점·식당에서 만나볼 수 있어 FIFA...

한여름 밤의 시원한 환기, 전통주로 즐기는 피서의 기술     8월은 숨이 턱 막히는 열대야와 폭염이 연일 이어지는 명실상부한 한여름의 정점입니다. 도심 전체가 뜨겁게 달아오르는 이 시기,...

전통주의 명품화를 위하여(37)   스카치 위스키 숙성, 블렌딩 및 병입   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)   1.7.1 숙성(Mature)   새로운 증류원액(NMS)은 물을 첨가하여 알코올 도수로 낮춥니다. 일반적인 도수 65~63.5% ABV로 오크통에 채워져 스카치 위스키로...