술꾼은 술병을 세지 않는다
김원하의 취중진담
술꾼은 술병을 세지 않는다
과거 직장 상사 였던 분의 닉네임이 ‘소주 반병’이었다. 이 분은 술집에 가면 주당(酒黨) 수에 관계없이 소주 반병을 시킨다. 주당이 2명일...
서울에서 작은 양조장 차리기(1)
우리 동네 양조장
서울에서 작은 양조장 차리기(1)
최우택 대표 (전통주양조장 ‘같이’)
생산의 3요소가 있다.
“토지, 자본, 노동” 가 이 3요소인데, 여기서 양조장을 설립함에 있어 가장 중요한 요소는 무엇일까?
단순히...
주류의 상품성 높이려면 여과(Filtration)는 필수
전통주의 명품 화를 위하여(3)
주류의 상품성 높이려면 여과(Filtration)는 필수
김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)
◈ 여과의 목적
여과는 주류를 발효방법을 통하든 이를 다시 증류를 하던 여과 과정을 거쳐서 주류의 불필요한 성분을...
아름다운 警告
삶과술 발행인 신년사
아름다운 警告
1970년대 먹고 살기가 힘들었던 시절 정부는 식량난 해결을 위해 ‘산아제한정책(産兒制限政策)’을 시행했다. 산아제한정책은 먹고살기가 힘들어 자녀를 둘만 낳아 잘 기르자는 정책이었다. 이...
전통주 양조장, 준비가 있어야 성공도 있다
이대형 연구원의 우리 술 바로보기 163
전통주 양조장, 준비가 있어야 성공도 있다
최근 전통주에 대한 사람들의 관심이 증가하는 걸 느낄 수 있다. 예전에는 단순 호기심이었다면 전통주...
송강 정철의 〈한잔 마시게〉의 실존적 의미
박정근 칼럼
송강 정철의 〈한잔 마시게〉의 실존적 의미
박정근(문학박사, 소설가, 시인, 대진대 교수 역임)
정철(한국 한자:鄭澈)은 1536년 12월 18일에 종로 장의동에서 출생하였다. 그는 조선 중기의 대표적인 시인,...
소주 좋은데이, ‘깔끔한’ 좋은데이로 새롭게 출시
소주 좋은데이, ‘깔끔한’ 좋은데이로 새롭게 출시
무학은 ‘순한소주’라는 새로운 주류문화를 선도한 소주 ‘좋은데이’에 깔끔함을 더해 9월 27일 새롭게 출시했다.
주류 음용환경이 변화되고 깔끔한 술자리를 찾는 소비자...
술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(64)
南台祐 교수의 특별기고
술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(64)
테세우스를 본 순간 크레타의 공주 아리아드네는 첫눈에 사랑에 빠지고, 아버지인 미노스 왕 몰래 테세우스에게 검과 실타래를 주어 미로를...
효주(酵酒)의 특징 및 술 빚는 요령
박록담의 복원전통주스토리텔링 115번 째 이야기
효주(酵酒)의 특징 및 술 빚는 요령
20여 년 전의 일로 기억된다. 가양주와 밀주 단속으로 가정에서의 술빚기가 여의치 않던 시절 술 공부를...
왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까?
왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까?
조성기(아우르연구소 대표연구자/경제학박사)
조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD. of Economics. MPH.
▴아우르연구소, 대표연구원
▴한국대학생알코올문제예방협회, 회장
▴한국할랄산업연구원, 이사
▴살림농산(한살림), 경영고문
(President, BACCHUS KoreaChief Researcher, AOUR...
