우리술

전통주의 명품 화를 위하여(23)   약주제조면허(일반) 면허신청   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 면허신청약주를 제조하여 판매하기 위해서는 주류제조면허가 있어야 한다. 주류제조면허를 발급하는 기준은 3가지의 목적에 부합하여야 한다.   ◇ 주세납부의 관점   주류의 소비에는 주류에 종류에...

술자리에 나타나는 새디즘과 마조히즘의 희극적 반전   박정근 (문학박사, 황야문학주간, 작가, 시인, 칼럼니스트) 술은 인간의 일상적 삶에서 필수불가결한 요소이다. 물론 술을 마시지 않는 사람들이 있긴 하지만 개인적 또는...

그냥 더위와 놀아 줍시다   임재철 칼럼니스트   후덥지근한 더운 날씨가 계속되니 참으로 말이 아니다. 불쾌지수는 높고 푹푹 찌는 날씨가 아침부터 몰아친다. 그러나 더위 속에서 우리는 누군가를 만나야...

  이대형 연구원의 우리 술 바로 보기(214)   전통주 테이스팅 조건의 재정립: 온도와 잔의 중요성     인간이 술을 마시는 이유는 여러 가지가 있을 것이다. 과거에는 취한다는 환각 작용을 통해...

전통주의 명품 화를 위하여(5)   양조장에서 가장 힘든 고두밥 짓기…자동증자기로 한 번에 해결   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     ◇ 당화와 호화   좋은 술을 만들려면 여러 가지 요건이 필요하다. 그중 원재료 선정과...

  “완주의 기쁨을 완성하는 ‘라이트’한 한 모금!” 라이트 맥주 시장 1위 ‘카스 라이트’,   2025고양특례시 하프마라톤 대회 공식 후원     오비맥주(대표 배하준)의 ‘카스 라이트’가 6일 열린 ‘2025고양특례시 하프마라톤’에 공식 후원사로...

주류산업과 정책이야기(35) 독일의 음주문화와 알코올 정책(下) 조성기 (趙聖基, Surnggie Cho, PhD. of Economics. MPH.) 한국대학생알코올문제예방협회, 회장 원주한살림, 이사장 살림농산, 대표이사 아우르연구소, 대표연구원 독일 음주문화의 명암과 과제 독일의 음주문화는 그야말로 ‘대폭 개선되었다’고 보는...

  이대형 연구원의 우리 술 바로보기(204)   전통주의 새로운 도약: 주세 경감과 전통주 활성화 의미     시대는 빠르게 변하지만 법이 그 시대상을 제대로 반영하지 못한다는 이야기를 종종 하고는 한다....

임재철의 취중진담     올해의 끝에서     이렇게 또 한 해가 간다. 시간 참 빠르다. 빨리 간다는 것을 느끼는 것은 나이가 들어간다는 일이기도 한데 말이다. 한 해가 저물어 가니...

막걸리 술지게미를 이용한 반려동물 고급 사료 개발   (사)한국막걸리협회(회장 정규성)는 막걸리 부산물인 술지게미를 활용한 반려동물 간식 시제품을 개발했다고 19일 밝혔다. 협회에 따르면 그동안 술지게미는 ‘폐기물 관리법’ 및...