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‘술마켓’에서 소개하는  이 달의 전통주 이야기① 조선 3대 명주(감홍로·죽력고·이강주)   술마켓(www.soolmarket.com)은 대한민국 전통술을 홍보하고, 올바른 주류 문화를 추구하는 전통주 유통회사다. 이번 호부터 ‘술마켓’이 제공하는 이 달의 전통주 이야기를...

후르츠 라이스 와인 ‘심술’이 막걸리로 라인업 확장되다 배상면주가, 부드럽고 달콤한 캐주얼 막걸리 ‘심술6’ 출시   배상면주가(대표 배영호)가 2030세대의 핫술인 후르츠 라이스 와인 ‘심(心)술’의 라인업을 확장한 캐주얼 막걸리...

전통주의 명품 화를 위하여(30)   담금주의 숙성메카니즘   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)       ◇ 담금 기간에 따른 맛의 변화 담금 기간에 따른 맛의 변화는 ▴1개월:초기 향이 진하고, 알코올감 강함. 재료 맛은 약하게 배어나오며 날카로운 느낌이...

술이 없이는 친구도 없어라 박 정근(소설가, 극작가, 시인, 윌더니스 문학 발행인)   필자의 친구들은 가끔 필자를 ‘막걸리 파’라고 부른다. 그만큼 친구들과 막걸리를 자주 마시며 친교를 한다는 의미이리라....

  하얀 목련이 지는 밤, 참회의 술잔을 채우다   박정근 (문학박사, 대진대 전 대학원장, 황야문학 주간, 작가, 시인)   봄은 때로 잔인할 정도로 찬란하게 다가와, 속절없이 스러지곤 한다. 그중에서도 잎보다...

세계의 음주문화와 알코올 정책 연구③   인도의 음주역사, 음주패턴, 그리고 음주문제 대책   조성기(아우르연구소 소장/경제학 박사)   조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD. of Economics. MPH. ▴원주한살림, 이사장 ▴살림농산, 대표이사 ▴생명농업, 이사 ▴아우르연구소,...

누룩은 술의 씨앗(7)   이화주곡(梨花酒麯)   金容完 한국 술 the master   이화주곡(梨花酒麯)은 이화주(梨花酒)를 빚을 때 사용하는 특수 누룩에 속한다. 성형방법도 특별하여 찹쌀가루나 멥쌀가루를 준비하여 손으로 꼭꼭 뭉쳐서 오리 알...

사단법인 한국증류주협회 이 종 기 회장     한국증류주협, 증류식소주 주질 향상으로 공동마케팅 펼쳐나간다 정부로부터 ‘한국증류주협회’ 정식 인가 받아 본격 활동 채비     스코틀랜드를 대표하는 스카치위스키는 전 세계 주당들로부터...

오월 世俗의 눈   임재철 칼럼니스트   5월은 참 아름다운 계절이다. 한 걸음 한 걸음이 순수한 자연과의 사적인 대화다. 푸른 산과 푸른 물, 5월의 바람은 가볍고 구름은 부드럽고...

흘러가는 대로(顺其自然), 그리고   임재철 칼럼니스트   세월은 쉬지 않는다. 5월이다. 오늘 또 책을 읽는다. 하루는 자칫 작은 것이라 여겨 소홀히 넘길 수 있다. 하지만 누구나 잘 알...