칼럼

술자리 잦은 중년 남성, 췌장 질환 주의해야 이유 없는 체중 감소·혈당 변화, 췌장 질환 신호일 수도   겉으로는 멀쩡해 보여도 췌장은 조용히 무너질 수 있다. 특히 술과...

봄을 마시는 법 — 꽃향기와 함께 깨어나는 식탁   겨울의 긴 침묵을 깨고 만물이 기지개를 켜는 3월이다. 찬 바람 속에 섞여오는 따듯한 공기는 우리에게 계절의 교체를...

막걸리 한 사발의 시학   가장 낮은 자리에서 하늘을 말한 시인 천상병   박정근 칼럼 (대진대 교수 역임, 황야문학 주간, 소설가, 시인) 천상병을 생각하면 자연스럽게 따라오는 이미지로 막걸리를 마시는 허름한...

우리의 전통주 이해와 담그기 배워보세③ 밑술과 덧술   1년을 잡으면 정규교육, 체험교육을 합하면 700명 이상을 만나게 된다. 지역으로 보면 전국을 다니고, 년 차량 운행 거리는 6,000km 이상이...

  김준철의 와인교실(30)   카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)     김준철 원장 (김준철와인스쿨)     카베르네 소비뇽은 ‘레드와인의 왕’이라는 별명과 같이 세계적으로 가장 유명한 품종이며, 장기 숙성으로 그 향미를 더해가는 고급 레드와인의 대명사라고 할...

『빈 술병』 녹음 짙은 아름다운 5월엔 모두 “사랑해요”라고 쓴다.   육정균 (시인/부동산학박사)       포근한 날씨에 눈부시게 아름다운 5월은 근로자의 날에 이어 어린이날, 어버이날, 스승의날, 성년의 날, 부부의...

이대형 연구원의 우리 술 바로 보기(216)   분산된 현장의 목소리를 하나로, 한국술 협회가 해야 할 일들   ※ 본 글에서는 주류 산업 전반을 포괄적으로 논의하기 위해 ‘전통주’ 대신...

  황진이가 사랑한 서경덕의 술과 시심 박 정 근 (문학박사, 황야문학 주간, 소설가, 극작가, 시인) 조선 시대의 대표적인 도학자이자 화담학파의 명조였던 서경덕은 절제를 잘하는 학자로 잘 알려져 있다....

김원하의 취중진담   ‘절대로 봐선 안 돼’…아! 보고 싶다     연지곤지 찍고 가마 타고 온 새색시가 첫날밤을 치르는 방, 창호지엔 손가락에 침 발라 뚫은 구멍이 수두룩하다. 남정네들이 하는...

전통주의 명품화를 위하여(35) 1.3 스카치 위스키 및 곡물 정의 증류 기본원리 및 부산물 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)   1.3.1 증류의 원리 증류는 다음과 같이 정의할 수 있습니다. ‘증류기에서 용액 상태의 물질을...