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발효공정

전통주의 명품 화를 위하여(6) 발효공정 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 액화와 당화과정을 거쳐 생성된 포도당을 효모가 대사하여 알코올과 탄산가스로 바꾸어 주는데 이를 우리는 발효(Fermentation)라고 이야기 한다. 맛있는 술을 만들기 위하여...

오비맥주 카스, 상반기 점유율 1위…’최근 5년 최고 성적’

오비맥주 카스, 상반기 점유율 1위…’최근 5년 최고 성적’ 카스 프레시 올해 상반기 가정시장 점유율 42.3% 2019년 이후 최고 실적 달성 여름 성수기 각종 소비자 캠페인으로 맥주 시장 견인 오비맥주(대표...

부안 청호저수지와 진안 용담댐을 보며 도연명을 생각하다

부안 청호저수지와 진안 용담댐을 보며 도연명을 생각하다 박정근(문학박사, 칼럼니스트, 소설가, 드라마작가) 세월의 시계가 빠르게 흘러 기나긴 겨울의 터널을 빠져나왔다. 드디어 기다리던 봄이 성큼 다가왔다. 무주와 진안에...

문베어, 신제품 백두산 IPA출시

문베어, 신제품 백두산 IPA출시 금강산 골든에일, 한라산 위트에 이어 신제품 백두산 IPA 출시 22일~23일, 부산 ‘스콜’에서 신제품 출시 기념 소비자 이벤트 개최 한국을 품은프리미엄 크래프트 맥주 ‘문베어브루잉(대표...

“작고 소중한 ‘굿즈’로 즐기는 뉴노멀 시대”

“작고 소중한 ‘굿즈’로 즐기는 뉴노멀 시대” 설레는 연말 분위기로 만들어줄 ‘크리스마스 굿즈 맛집’들이 왔다! 모든 것이 예년과는 달라진 올 해, 크리스마스 시즌도 예외는 아니다. 온갖 장식이...

신년, 중년 노년 그리고 삶

신년, 중년 노년 그리고 삶 임재철 칼럼니스트 신년, 1월이다. 시간의 흐름은 무심하고 가차 없다. 그것을 부여잡지 못해 아쉬워하는 인간의 마음만 속절없을 따름이다. 지난 해 말에는 술잔을...

노인일자리 창출에 앞장서는 카페 ‘여유’

농업회사법인(주)추연당 李淑 대표 “여주 쌀로 우리 술을 빚으며 양조장을 운영하면서 노인일자리 창출에 앞장서는 카페 ‘여유’ 로컬 농산물을 활용하여 전통방식대로 수제디저트 만들어 판매” “여주를 아십니까?” “오이처럼 생긴 열매 말인가요?” “아니...

봄 봄이 왔건만, 임재철 칼럼니스트 어느새 봄이 찾아왔다. 바야흐로, 봄이다. 겨울 동장군과 코로나의 기세로 세상이 얼어붙고 사람들이 위축되고 있었지만 봄, 봄이 우리 곁에 왔다. 그러니까 코로나...

왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까?

주류도매업정책에 대한 결정, 합의를 위해서는 정책과 관련된 정황들을 종합적으로 검토해야 답을 찾게 된다. 왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까? 조성기(아우르연구소 대표연구자/경제학박사) 조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD....