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이대형 연구원의 우리 술 바로보기(186)   제3차 전통주 등의 산업발전 기본계획을 살펴보다   최근 농림축산식품부에서 2027년까지 운영할 ‘제3차(2023~2027) 전통주 등의 산업발전 기본계획’을 발표했다. 전통주 등의 산업발전 기본계획은 ‘전통주...

김원하의 취중진담 “너! 내가 누군지 알아”   요즘은 잘 쓰지 않는 말이지만 필자가 어렸을 적에 “헛 가다 부리지 마라”라는 말을 많이 듣고 자랐다. ’헛 가다‘의 어원은 ‘헛’은 헛제삿밥의...

권녕하 칼럼 옛날이야기는 그 시대의 사람들이 듣고 싶어 하는 말   고려, 조선조에서 귀양살이 귀향(歸鄕)은 유배(流配)라는 형벌제도인데, 글자만 보아서는 ‘귀양’이나 ‘유배’나 꼭 “쫌 쉬다가 다시 오라”는 것처럼...

  오비맥주, 음주운전 근절 위해 소비자 참여형 ‘철벽 능력고사’ 실시 인터랙티브 콘텐츠 프로덕션 ‘방구석연구소’와 10월 26일까지 테스트 결과 SNS 인증 시 ‘카스 0.0’ 한 박스 증정 이벤트도   오비맥주(대표 배하준)가...

Play.Work.Live Busan Busan x 와일드웨이브 수제맥주 런칭 우리나라 고유의 식재료와 효모, 부산지역 꿀로 만든 크래프트 맥주!     부산관광공사(사장 이정실)는 부산의 매력을 홍보하고 관광 콘텐츠를 다양화하기 위해 부산지역...

오비맥주카스, ‘2021 대한민국 브랜드 명예의 전당’ 맥주 부문 1위 오비맥주 (대표 배하준)는 산업정책연구원(IPS)이 주관하고 산업통상자원부가 후원한 ‘2021년 대한민국 브랜드 명예의 전당’에서 카스가 맥주 부문 2년 연속...

데스크칼럼 차라리 침묵하라 ​ ‘연분홍 치마가 봄바람에 휘날리더라/ 오늘도 옷고름 씹어 가며 산 제비 넘나드는 성황당 길에/ 꽃이 피면 같이 웃고 꽃이 지면 같이 울던/ 알뜰한 그...

‘別酸’막걸리 빚는 양주도가 金起甲 대표 막걸리가 식초를 만나는 것은 적과의 동침, 옥동자가 태어났다 국내 최초로 막걸리 발효과정에 식초균 삽입으로 청량감 끌어 올려 계절은 겨울의 끝자락이다. 아직은 옷깃을...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기 158 가공용 쌀 공급 중단, 우리 술의 해결책은 무엇일까? 최근 쌀 가격이 상승하고 있다. 한국농수산식품유통공사의 농산물유통정보에 따르면 3월 11일 기준 20㎏...

전통주의 명품 화를 위하여(12)   상면발효와 하면발효, 전통주발효   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)   상면발효 효모와 하면발효효모 상면발효는 발효시 원액의 상부에서 발효하며 상면발효효모에는 날개를 가지고 있는 형태를 가지고 있어서 발효 중 발생하는 탄산가스의...