이대형칼럼

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(175) 전통주 소비 증가와 막걸리 소비 감소라는 현실 매년 발표되는 국세통계연보 중 주류 통계는 1년 정도 늦은 결과를 반영한다는 아쉬움이 있지만 가장 정확한...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(174) 신선한 막걸리 말고 숙성 막걸리는 어떠세요! ‘막걸리’의 한글 표기는 19세기 말에서 20세기 초에 판각 유통되었던 춘향전 완판본「열녀춘향수절가」에 등장한다. 암행어사가 된 이...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(173) 내 양조장만의 미생물을 가질 때이다 발효라는 과정의 상당 부분은 미생물을 통해 이루어지는 과정이다. 미생물은 눈에 보이지 않는 살아있는 생명체로 관리하는 것은...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(172) 전통주는 아직 배가 고프다 최근 전통주에 대한 소비자들의 관심이 높아지고 있고 언론에서 많이 다루면서 전통주 붐이 일어나고 있는 것을 느끼고 있다....

경기도 농기원 개발 기술 이전한 전통주 27종 전시․홍보 전통주갤러리에서 전통주 개발자, 생산자, 소비자 함께 참여 대통령 취임식 만찬주 및 국내외 주류 품평회 수상 우수 제품 출품 전통주+시음행사(2019년)경기도농업기술원이...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(171) ‘2021년 주류 시장 트렌드 보고서’ 살펴보기 매년 봄이 되면 전년도의 주류 트렌드를 정리한 보고서가 aT(한국농수산식품유통공사)에서 나온다. 많은 사람들이 트렌드를 쫒고 있지만...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(170) 샐럽들의 관심 목록, 전통주 조지 클루니, 브레드 피트, 레오나르도 디카프리오. 이름만 들어도 유명한 영화배우들이지만 영화배우라는 공통점 외에 다른 공통점이 있다. 모두...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기 169 올해는 한국 와인 한번 마셔보시죠 코로나19 이후 집콕과 홈술족이 늘면서 국내 와인 시장이 호황기를 누리고 있다. 몇 년 전부터 와인...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기 168 21년을 보내고 22년을 맞이하며 전통주를 바라본다 21년 초 만해도 코로나19 백신을 맞고 나면 위드코로나로 과거의 생활까지는 아니더라도 조금 더 자유로운...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기 167 오늘의 전통주 통계로 설명해 본다 최근 전통주 관련 기사를 보면 많은 사람이 찾는 핫한 아이템으로 이야기를 하고 있다. 과거와 다르게...

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