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전통주의 명품 화를 위하여(28)   증류주의 숙성   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)       증류주는 맛을 순화 시켜 거친 맛을 부드럽게 한다. 또한, 위스키나 브랜디는 오크통에 숙성하여 오크의 향과 맛을 증류주에 가미한다. 이를...

<빈 술병> 건강하길…   육 정 균(시인/부동산학박사)   필자는 시를 쓰고, 소설을 쓴다. 연식이 쾌나 깊어진 지금도 바쁜 삶에 젖어 여전히 불같은 창작열을 지피지는 못하는 아쉬움이 많지만 등단 시인이자...

“명절 아니라도 선물한다 ― 연말 전통주 선물의 새로운 흐름”     명절을 넘어, 전통주는 이제 연말의 선물이 되었다. 한 해의 끝이 가까워지면 ‘술 한 병’의 의미가 달라진다. 예전에는...

김원하의 취중진담   人生 별 것 있나     장수(長壽)해야 100년 남짓 사는 게 인생이다. 길다면 길고 짧다면 짧은 것이 인생이다. 철부지시절과 노년시절을 빼면 기껏 40~50년 사회 활동을 하다가...

전통주의 명품 화를 위하여(26)   증류주 직접 만들기(DIY)   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     발효주는 막걸리나 와인처럼 간단한 통과 효모 발효제를 사용하면 가정에서도 쉽게 발효하여 만들 수 있다. 이는 우리나라 전통주류의 개발과...

전통주의 명품 화를 위하여(31)   한약재를 이용한 담금주와 허브담금주   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     담금주는 에센셜오일을 증류법에 의해 향을 첨가하는 것과는 다르게 한약재나 허브를 술에 담가 침출해내는 방법이다. 이는 한약재 등에...

南台祐 교수의 특별기고   술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(59)   ‘디오니소스적 세계’는 바로 이러한 ‘개별화의 원리’가 파괴되면서부터 나타난다. 아폴론이 고통의 현실을 영원하고 조화로운 진리성, 완전성으로 극복하려고 하지만, 디오니소스는...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(206)     전통주 박람회에서 이런 것들을 해보고 싶다     오래전부터 국내·외 많은 박람회를 다녀보았다. 때로는 부스를 직접 운영하기도 했고, 때로는 박람회 자문을 맡거나 단순히...

김원하의 취중진담   걱정은 사서 할 필요가 없다   해가 바뀌었다. 어떻게 한 해를 살아갈 것인가를 놓고 고민한다. 지난해보다는 값진 삶을 살아가기 위해 별별 궁리를 해보지만 뾰족한 수가...

『빈 술병』   모든 정치의 최우선은 인간(사람, Human) 존중!     육정균 (시인/부동산학박사)   지난 정월 호 글에서 필자는 무안국제공항에서의 1차 조류충돌(bird strike)에 의한 항공기 추락사고의 가장 큰 원인이 무안국제공항 주변지역의...