삶과술

오는 9월부터 술병에 음주운전·임신부 ‘경고 그림’ 붙는다

오는 9월부터 술병에 음주운전·임신부 '경고 그림' 붙는다 경고문구만으로는 부족…시각적 효과 높은 ‘경고 그림’ 표기 의무화 용량별 글자 크기 확대하고 ‘고딕체’로 통일해 가독성 대폭 개선 오는 9월부터 시중에서 판매되는...

봄을 마시는 법 — 꽃향기와 함께 깨어나는 식탁

봄을 마시는 법 — 꽃향기와 함께 깨어나는 식탁 겨울의 긴 침묵을 깨고 만물이 기지개를 켜는 3월이다. 찬 바람 속에 섞여오는 따듯한 공기는 우리에게 계절의 교체를...

효모란 무엇인가?

전통주의 명품화를 위하여(40) 효모란 무엇인가? 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 2.8.1 효모란 무엇인가? 효모는 곰팡이과에 속하는 단세포 미생물입니다. 각 세포의 지름은 약 5μm입니다. 증류주에 사용되는 효모는 맥주, 제빵, 그리고 많은 종류의...

녹음 짙은 아름다운 5월엔 모두 “사랑해요”라고 쓴다.

『빈 술병』 녹음 짙은 아름다운 5월엔 모두 “사랑해요”라고 쓴다. 육정균 (시인/부동산학박사) 포근한 날씨에 눈부시게 아름다운 5월은 근로자의 날에 이어 어린이날, 어버이날, 스승의날, 성년의 날, 부부의...

분산된 현장의 목소리를 하나로, 한국술 협회가 해야 할 일들

이대형 연구원의 우리 술 바로 보기(216) 분산된 현장의 목소리를 하나로, 한국술 협회가 해야 할 일들 ※ 본 글에서는 주류 산업 전반을 포괄적으로 논의하기 위해 ‘전통주’ 대신...

스카치 위스키 및 곡물 정의 증류 기본원리 및 부산물

전통주의 명품화를 위하여(35) 1.3 스카치 위스키 및 곡물 정의 증류 기본원리 및 부산물 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 1.3.1 증류의 원리 증류는 다음과 같이 정의할 수 있습니다. ‘증류기에서 용액 상태의 물질을...

전통 가양주 양조장 ‘술빚는 전가네’ 술쟁이 全基保

전통 가양주 양조장 ‘술빚는 전가네’ 술쟁이 全基保 “술은 음식이다. 그래서 맛이 있어야 한다” 산정호수로 가는 길목에 ‘全家네’란 양조장을 아십니까? 예나 지금이나 포천의 산정호수(山井湖水)로 가는 길은 여타 관광지와는...

알 카포네(Alphonse Gabriel Capone, 1899-1947)

김준철의 와인교실(46) 알 카포네(Alphonse Gabriel Capone, 1899-1947) 김준철 원장 (김준철 와인스쿨) ◇ 미국 금주법의 최대 수혜자 알 카포네의 부모는 1893년, 이탈리아 나폴리에서 미국으로 이주하였고, 그는 뉴욕의 브루클린에서 태어나...