우리술

줄곧 마시던 소주가 안 넘어가네…

농업회사법인연천양조(주) 朴鏞洙 대표 줄곧 마시던 소주가 안 넘어가네… 그런데 전통주는 잘도 넘어가네, 왜일까를 찾다 양조인 되었네 일상이 코로나다. 요즘은 코로나델타 변이 바이러스가 전 세계를 강타하고 있다. 방역활동을...

왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까?

왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까? 조성기(아우르연구소 대표연구자/경제학박사) 조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD. of Economics. MPH. ▴아우르연구소, 대표연구원 ▴한국대학생알코올문제예방협회, 회장 ▴한국할랄산업연구원, 이사 ▴살림농산(한살림), 경영고문 (President, BACCHUS KoreaChief Researcher,...

신선한 막걸리 말고 숙성 막걸리는 어떠세요!

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(174) 신선한 막걸리 말고 숙성 막걸리는 어떠세요! ‘막걸리’의 한글 표기는 19세기 말에서 20세기 초에 판각 유통되었던 춘향전 완판본「열녀춘향수절가」에 등장한다. 암행어사가 된 이...

술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기⑫

南台祐 교수의 특별기고 술의 신(酒神) 디오니소스 신화 이야기⑫ “명분은 도덕적으로 마땅히 지켜야 하는 도리이며, 실리는 이로써 얻는 실제적인 이익입니다.” “명분과 실리, 이 두 가지를 한꺼번에 얻는...

인간이 빚은 최고의 신성물 ‘청향(淸香)’의 ‘청향주(淸香酒)’

박록담의 복원전통주 스토리텔링/56번째 인간이 빚은 최고의 신성물 ‘청향(淸香)’의 ‘청향주(淸香酒)’ ‘청향주(靑香酒, 淸香酒)’는 매우 힘든 술이다. 술을 빚는 과정도 힘들고, 좋은 술을 얻기도 힘들다는 얘기다. 그 이유는 ‘청향주(靑香酒,...

전통주, 디지털 아카이브 술(sool)을 기록하다

이대형 연구원의 우리 술 바로보기 157 전통주, 디지털 아카이브 술(sool)을 기록하다 최근 ‘전설의 무대 아카이브 K’라는 방송 프로가 시선을 끌었다. 처음에는 단순한 음악방송의 하나로 생각을 했다....

풍류가 정철은 자연 속에서 술을 마셨다

박정근 칼럼 풍류가 정철은 자연 속에서 술을 마셨다 박정근(대진대 교수, 윌더니스문학 발행인, 소설가, 시인) 정철은 문인으로 탁월한 업적을 남겼다. 하지만 정치가로서 정철은 역사에 큰 오류를 남겼다는...

박록담의 복원 전통주 스토리텔링 52번째 이야기, 백가지 병에 좋은 백자주(柏子酒, 栢子酒)

‘백자주(柏子酒, 栢子酒)’에 대한 기록은 <故事撮要>를 시작으로 <甘藷種植法>, <攷事新書>, <攷事十二集>, <群學會騰>, <農政會要>, <民天集說>, <山林經濟>, <需雲雜方>, <釀酒集>, <曆酒方文>, <蘊酒法>, <要錄>, <醫方合編>, <酒饌>, <增補山林經濟>, <浸酒法>, <鶴陰雜錄>, <韓國民俗大觀>,...