우리술

담금주 만들기

전통주의 명품 화를 위하여(29) 담금주 만들기 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 담금 주는 통상적으로 무색무취의 증류주에 원하는 향과 맛을 첨가하거나 건강에 잇점이 있는 성분을 증류주에 우려내어 복용하므로 서 약으로서의 기능을...

술을 마시면 생각하는 사람

술을 마시면 생각하는 사람 박정근(문학박사, 소설가, 극작가, 시인, 황야문학 주간) 오랜만에 종각역 앞 문화공간온에서 고향 친구를 만나 술을 마셨다. 정확하게 말해서 일 년 선배지만 나이 칠십이...

흐르는 건 시간뿐

흐르는 건 시간뿐 임재철 칼럼니스트 시간이 흐르는 강물처럼 지나간다. 한 번도 경험해 보지 못한 최악의 정부를 경험하고 있지만 시간은 잘도 간다. 술술, 흐르는 건 시간뿐, 그저...

한약재를 이용한 담금주와 허브담금주

전통주의 명품 화를 위하여(31) 한약재를 이용한 담금주와 허브담금주 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 담금주는 에센셜오일을 증류법에 의해 향을 첨가하는 것과는 다르게 한약재나 허브를 술에 담가 침출해내는 방법이다. 이는 한약재 등에...

구스아일랜드, 호주 세계맥주품평회(AIBA)서 ‘금메달’ 포함 15관왕

구스아일랜드, 호주 세계맥주품평회(AIBA)서 ‘금메달’ 포함 15관왕 금메달 2개외 은메달과 동메달…총 15개 메달 획득 서울 강남 ‘구스아일랜드 브루하우스’에서 수상 맥주 선보여 글로벌 수제 맥주 브랜드 구스아일랜드(Goose Island)가 '호주 세계맥주품평회(AIBA)'에서...

2023년, 바람직한 한국 주류정책의 방향(5)

2023년, 바람직한 한국 주류정책의 방향(5) 조성기(아우르연구소 소장/경제학 박사) 조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD. of Economics. MPH. ▴원주한살림, 이사장 ▴살림농산, 대표이사 ▴생명농업, 이사 ▴원주협동사회경제네트워크, 정책위원장 ▴아우르연구소, 대표연구원 ▴한국대학생알코올문제예방협회, 회장...

술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(36)

南台祐 교수의 특별기고 술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(36) 석류의 주술적인 의미를 담고 있는 작품이 로제티(Dante Gabriel Rossetti)의 <페르세포네(Persephone)>다. 석류를 들고 있는 페르세포네 앞에 있는 향로에 불이...