우리술

**男과 女가 살아가는 세상에서 성에 관한 이야기는 신화시대부터 현재까지 이어지고 있다. ‘술의 신(酒神) 디오니소스’를 연재해 주셨던 남태우 교수가 이번엔 남녀의 성에 관한 이야기를 해학적으로...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(178)   ‘우리술품평회’에 대한 변화의 목소리   2022 대한민국 우리 술 품평회(이하 품평회)가 끝이 났다. 탁주, 약·청주, 과실주, 증류주(증류식소주, 일반증류주), 기타주류(리큐르, 기타주류) 5개 부분에서...

전통주의 명품 화를 위하여(27)   증류시 고려 해야 할 사항   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)   증류주를 만드는데 가장 중요한 요소는 인간에 해는 최소화해서 정신적인 위안을 주는데 있을 것이다. 또한 마시는데 좋은...

박록담의 전통주 스토리 박록담의 복원전통주 스토리텔링/72번째 이야기(上) 봄철 꽃필 무렵에 마시는 계절주(季節酒) ‘청명주(淸明酒)’   조선시대 중엽의<酒方文>에서부터 후기의<金承旨宅 廚方文>을 비롯하여 <술 만드는 법>, <양주방>, <양주방(釀酒方)>, <五洲衍文長箋散稿>, <蘊酒法>, <禹飮諸方>, <飮食譜>,...

왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까? 조성기(아우르연구소 대표연구자/경제학박사)   조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD. of Economics. MPH. ▴아우르연구소, 대표연구원 ▴한국대학생알코올문제예방협회, 회장 ▴한국할랄산업연구원, 이사 ▴살림농산(한살림), 경영고문 (President, BACCHUS KoreaChief Researcher, AOUR...

오비맥주, 강력하게 진화한 ‘올 뉴 카스’ 출시 투명병, 원재료, ‘변온잉크’온도센서, 콜드브루 등 제품 주요 요소에 혁신적 변화 도입 급변하는 소비자 트렌드에 발맞춘 1등 맥주의 진화 오비맥주(대표 배하준)가 혁신적...

  시원매실골드, 파리 엑스포 유치戰서 역할 톡톡   박람회기구 회원국 초청 리셉션에서 공식 건배주로 사용 일국 외교관들 맛과 향에 반해 기념품으로 요청하기도   대선주조의 ‘시원매실골드’가 2030월드엑스포 유치전에서 역할을 톡톡히 하고...

김준철의 와인교실(35)   샤르도네(Chardonnay)   김준철 원장 (김준철 와인스쿨)     샤르도네는 ‘와인의 여왕’이라는 별명과 같이 세계적으로 가장 유명한 품종이며, “만약 샤르도네가 없었더라면 인간은 이것을 만들었을 것이다.” 라고 표현할 정도로 화이트와인의...

‘가무치 소주’로 대상 받는 ‘(주) 多農바이오’ 韓景子 대표 ‘2025 대한민국 우리술 품평회’에서 대상 거머쥔 ‘가무치 소주’ “술은 손맛 보다 과학이다” 양조 설비 좋아야 술맛도 좋아진다       ‘가물치’를 경상도...

주류산업과 정책이야기(37) 이탈리아의 음주문화와 알코올 정책(中) 조성기(아우르연구소 대표/경제학박사)   이탈리아 포도재배의 역사 포도는 기원전 3,000년부터 지중해 연안에서 재배하기 시작되었고 메소포타미아지방에서도 경작되었다. 수메르의 영웅 길가메시(Gilgamesh))의 서사시에 보면 와인은 신성에 접근하는...