칼럼 | 삶과 술

베르디 오페라〈라트라비아타〉의 축배의 노래에 대한 소고

베르디 오페라〈라트라비아타〉의 축배의 노래에 대한 소고 박정근(문학박사, 황야문학 발행인, 작가, 시인) 술꾼이란 타이틀이 애주가들에게 선의로 들릴까 아니면 비방하려는 악의로 들릴까. 술에 취해 낭만적인 분위기에 젖으려는 애주가들의...

수도원과 와인

김준철의 와인교실(12) 수도원과 와인 김준철 원장 (김준철와인스쿨) 와인의 역사에서 빼놓을 수 없는 것이 수도원의 와인 양조라고 할 수 있다. 중세시대 시들어가는 와인산업을 유지하고 발전시킨 수도원은 와인 뿐...

설비의 청소

전통주의 명품 화를 위하여(7) 설비의 청소 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 발효 후 설비의 청소는 다음단계의 양조를 위하여 발효가 끝나고 탱크가 비워지면 바로 청소하여야 효과적으로 할 수 있다. 물론 발효...

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(185)

이대형 연구원의 우리 술 바로보기(185) 안동 소주의 발전을 응원하며.... 최근 지자체마다 전통주에 대한 관심이 증가하는 것을 피부로 느낄 수 있다. 지자체마다 전통주 발전 방향 토론을 진행한다거나...

세발낙지는 다리가 셋이다?

김원하의 취중진담 세발낙지는 다리가 셋이다? 요즘 꼴 보기 싫은 놈들이 너무 많다. 거짓이 뻔⁓ 한데도 제가 옳다고 우기는 놈들, 나랏돈이 마치 제 쌈짓돈일줄 알고 뽑아 쓰고도...

술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(40)

南台祐 교수의 특별기고 술의 신(酒神) 디오니소스(Dionysos) 신화 이야기(40) 로마인들은 나무, 바위와 같은 많은 자연물을 정령의 무리 또는 종교적 의미의 전달자로서 바라보았다. 따라서 교외의 시골지역은 신들과 유령들...

박록담의 복원전통주스토리텔링 122번 째 이야기

박록담의 전통주복원 스토리 박록담의 복원전통주스토리텔링 122번 째 이야기 울금주(鬱金酒) 스토리텔링 및 술 빚는 법 <太常志>는 궁중의 종묘제례(宗廟祭禮) 등 국가의식에 사용되는 술 등 제물과 절차 등을 기록한 문헌이다....

2023년, 바람직한 한국 주류정책의 방향 ③

2023년, 바람직한 한국 주류정책의 방향 ③ 趙聖基(아우르연구소 대표, 경제학박사) (Surnggie Cho, PhD. of Economics. MPH.) ▴원주한살림, 이사장▴살림농산, 대표이사▴아우르연구소, 대표연구원▴한국대학생알코올문제예방협회, 회장▴한국할랄산업연구원, 공동원장 오랜 기간 전문가들이 정책이야기를 줄곧 해 왔지만...