칼럼 | 삶과 술

증류주와 위스키

전통주의 명품화를 위하여(34) 증류주와 위스키 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 공정 1.2.14 맥아만들기 맥아만들기공정 침지(Steeping)→ 발아(Germination)—> 제맥(Kilning) 보리를 물에 통제된 조건속에서 맥아는 건조되어 침지하면 싹이남 보리싹이 자라고 맛과향이 좋아짐 내부에서 변화가 일어남 1.2.15 곡물 찜(Cooking) 찜의 목적은...

바람이 분다

音酒동행 바람이 분다 문 경 훈 교사(지혜학교) 장사치들의 상술인 줄 알면서도 이맘때쯤 거리에 널려있는 빼빼로를 보면 마음이 뭉근해지곤 한다. 상술이라도 주고받는 이의 마음에 행복을 심어줄 수 있다면...

세상에서 가장 에로틷한 수밀도형 술잔 이야기⑬

세상에서 가장 에로틷한 수밀도형 술잔 이야기⑬ 남태우 교수의 특별기고 쿠페잔 탄생의 일화(下) 르네상스 시대의 사회에는 두 가지 종류의 유방, 즉 남성들을 즐겁게 하기 위한 아담한 크기의 ‘상층...

장례식장에서 튀어나온 술이야기

장례식장에서 튀어나온 술이야기 박정근(황야문학 주간, 대진대교수 역임, 작가, 시인) 술은 종종 삶과 죽음 사이를 오가는 주제이다. 삶을 구가하는 자리에 필연적으로 등장하는 술은 분명 생명의 상징이다. 하지만...

반드시 끝나야 한다

삶과술 칼럼 반드시 끝나야 한다 임재철 칼럼니스트 이별이 너무 길다/ 슬픔이 너무 길다/ 선 채로 기다리기엔 세월이 너무 길다/ 말라붙은 은하수 눈물로 녹이고/ 가슴과 가슴에 노둣돌을 놓아/...

빈 의자

빈 의자 임재철 칼럼니스트 많은 경우, 한 사람이 행복하지 않은 이유는 너무 한가하거나, 일상에서 나름 좋은 시간을 보낼 수 없기 때문이라 든가, 그로 인해 온갖 생각이...

새 정부의 주류산업정책의 방향과 업계

주류정책과 정책이야기(38) 복합위기의 시대를 진단하고, 새 정부의 주류산업정책의 방향과 업계, 소비자들의 대응과제를 생각해 본다(1) 趙聖基 (아우르연구소 대표, 경제학박사) 원주한살림, 이사장 살림농산, 대표이사 한국대학생알코올문제예방협회, 회장 한국할랄산업연구원, 이사, 연구센터장 새 정부가 들어서서 첫 해, 주류산업정책...