주류규제 관련정책 20년 약사(1997-2016) (하)
주류규제 관련정책 20년 약사(1997-2016) (하)
조성기(아우르연구소 대표/경제학박사)
백제의 주류정책은 무엇이었을까? 정보가 없다. 다만 ‘인번’이 일본에 건너가 ‘수수보리’가 되고 술을 알렸다는 기록이 있다. 일본기록이다. 기술대국이었을테니 ‘품질’에 주력했다고...
『빈 술병』4월은 가장 잔인한 달
에세이
『빈 술병』4월은 가장 잔인한 달
육정균
전국개인택시공제조합이사장/詩人/부동산학박사
내겐 4월은 가장 잔인한 달이었다. 1월 중순 새롭게 부임한 공기업 성격의 회사는 설립 27년 이래 가장 어려운 시기인...
이탈리아의 음주문화와 알코올 정책(下)
주류산업과 정책이야기(38)
이탈리아의 음주문화와 알코올 정책(下)
조성기(아우르연구소 대표/경제학박사)
급격히 줄어든 이탈리아인들의 음주량과 그 이유
1970년대의 이탈리아인들의 음주량은 무려 16.1리터나 된다. 세계보건기구의 자료로는 20리터에 육박한다. 대단하다. 그 이후 음주량이...
조성기 박사의 일본 주류정책 기행기(下)
조성기 박사의 일본 주류정책 기행기(下)
조성기(아우르연구소 공동대표/경제학박사)
◇민간의 정책관련 활동
일본의 주류정책에 관한한 유명한 시민단체인 ASK(Japan Specifies Non-Profit
Corporation to Prevent Alcohol and Drug Problems)를 빼 놓을 수가...
설비의 청소
전통주의 명품 화를 위하여(7)
설비의 청소
김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)
발효 후 설비의 청소는 다음단계의 양조를 위하여 발효가 끝나고 탱크가 비워지면 바로 청소하여야 효과적으로 할 수 있다. 물론 발효...
세계 여러 나라의 와인
김준철의 와인교실(3)
세계 여러 나라의 와인
김준철 원장 (김준철와인스쿨)
포도는 온대지방에서 잘 자라지만, 특히 여름이 덥고 건조하고 겨울이 춥지 않은 지중해성 기후에서 좋은 와인용 포도가 생산된다. 레드와인의...
또 그때가 됐네
권녕하 칼럼
시인, 문화평론가 <한강문학> 발행인
또 그때가 됐네
빙하기의 뼈저린 공포를 이겨내고 생존에 성공한 古인류는 그 공포를 DNA에 깊게 각인해 놨겠다. 그 후손들 즉 초기 신석기인들은...
봄날 낮술의 유혹, ‘숙취’로 돌아온다!
봄날 낮술의 유혹, ‘숙취’로 돌아온다!
대낮 신진대사 활발할수록 알코올도 빨리 퍼져!
포근한 봄 날씨에 벚꽃 축제와 각종 야외 활동도 늘어나는 시기다. 가족 나들이, 동호회 모임, 직장...
설날에 마시는 술의 변화 — 차례주에서 선물과 식탁의 술로
설날에 마시는 술의 변화 — 차례주에서 선물과 식탁의 술로
새해를 여는 명절, 설날의 풍경에는 언제나 술이 함께해왔다. 예로부터 차례상에는 술이 자리했고, 이는 조상에게 한 해의...
옥지주(玉脂酒) · 옥지춘(玉脂春) 스토리텔링 및 술 빚는 법
박록담의 복원전통주스토리텔링 121번 째 이야기
옥지주(玉脂酒) · 옥지춘(玉脂春) 스토리텔링 및 술 빚는 법
‘옥지주(玉脂酒)’ 또는 ‘옥지춘(玉脂春)’은 ‘잣’ 또는 ‘실백(實柏)’, ‘백자(栢子)’라고 하는 잣나무열매를 쌀과 함께 주재료의 한...
