liquor news

새 술은 새 부대에

김준철의 와인교실(6) 새 술은 새 부대에 김준철 원장 (김준철와인스쿨) 와인 만들기는 아주 간단하다. 원숭이도 포도를 따서 바위구멍이나 나무 둥치에 저장하여 술을 만든다고 한다. 포도를 으깨어 그대로 두면...

이석현의 하이볼 이야기

칵테일 이석현의 하이볼 이야기 이석현의 칵테일 이야기④ 가을비가 내려고 난 뒤 길 위에 낙엽이 쌓여 있는 걸 보며 겨울이 다가왔음을 느꼈다. 작년 겨울에 천혜향을 먹으면서 껍질의 향이 너무...

단양주(單釀酒)에서 삼양주(三釀酒) 까지

李相均 원장과 함께 우리의 전통주 이해와 담그기 배워보세⑤ 단양주(單釀酒)에서 삼양주(三釀酒) 까지 ◇구멍떡/ 물송편 ▴쌀가루를 익반죽하여 떡을 만들어 끓는 물에 넣고 삶아 다 익어 뜨면 건져 풀어준 후 식혀...

오비맥주 신임사장에 벨기에 출신 벤 베르하르트

오비맥주 신임사장에 벨기에 출신 벤 베르하르트 내년 1월 1일자로 신임 사장 임명 고동우 현 사장은 아프리카지역 CMO로 이동 오비맥주는 AB인베브 남아시아 지역 사장인 벤 베르하르트(Ben Verhaert)를 내년...

술의 역사를 바꾼 벌레, ‘필록세라(Phylloxera)’

김준철의 와인교실(20) 술의 역사를 바꾼 벌레, ‘필록세라(Phylloxera)’ 김준철 원장 (김준철와인스쿨) ◇ 미국에서 살던 벌레 포도의 원산지를 중동지방이라고 하지만 와인용 포도가 그렇다는 것이고, 우리가 흔히 먹는 포도는 전부 미국에서...

전북 완주 생강 담은 ‘진저 063’ 출시

핸드앤몰트, 지역 특산물로 수제맥주 만든다… 전북 완주 생강 담은 ‘진저 063’ 출시 지역 특산물 시리즈 첫 번째, 전북 완주군 봉동 지역 생강으로 만든 골든 에일 맥주 올해 전국...

연화주(蓮花酒) 빚기

지난번에 띄운 ‘연화주국’(관련기사 지면보기 128호)으로 술을 빚었다. 원래 ‘역주방문(歷酒方文)’의 방문(方文)대로 한 가지, 우리(술방사람들)가 정한 물 비율과 양조법을 달리한 8가지 방법이었다. 실습 참가자들이 일시에 같은 재료로...

전국종합주류도매업중앙회 2019년 정기총회 개최

전국종합주류도매업중앙회 2019년 정기총회 개최 중앙회 올해 슬로건 ‘HOPE TOGETHER!’로 정해 오정석 회장 “혼술·홈술로 유흥주류 감소 추세 심각” 국세청 소비세 과장, “유통환경 개선으로 건전경영”당부 전국종합주류도매업중앙회(회장 오정석)는 지난 13일 오전...

왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까?

왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까? 조성기(아우르연구소 대표연구자/경제학박사) 조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD. of Economics. MPH. ▴아우르연구소, 대표연구원 ▴한국대학생알코올문제예방협회, 회장 ▴한국할랄산업연구원, 이사 ▴살림농산(한살림), 경영고문 (President, BACCHUS KoreaChief Researcher, AOUR...