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우리술의 맛과 멋을 대표하는 2019 ‘찾아가는 양조장’ 4개소 신규 선정   농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사는 2019년도 ‘찾아가는 양조장’ 4개소를 신규 선정했다고 밝혔다. ‘찾아가는 양조장’ 사업은 지역의 양조장에 대해 환경개선, 품질관리,...

권녕하 칼럼 옛날이야기는 그 시대의 사람들이 듣고 싶어 하는 말   고려, 조선조에서 귀양살이 귀향(歸鄕)은 유배(流配)라는 형벌제도인데, 글자만 보아서는 ‘귀양’이나 ‘유배’나 꼭 “쫌 쉬다가 다시 오라”는 것처럼...

  음주량과 빈도 늘어남에 따라 대장암 발생 위험 증가   분당서울대병원 소화기내과 신철민 교수 연구팀 음주, ‘젊은 대장암’ 발병 위험 높인다 조기발병 대장암과 음주량 및 음주 빈도 연관성 분석한...

  “말도 안 되지만 국내 최초 퓨린 컷” 하이트진로, 신제품 ‘필라이트 퓨린 컷’ 한정 출시 국내 최초 퓨린 저감 발포주 선보여…새로운 시장 개척 이어가   국내 최초 발포주 시장을...

전통주의 명품 화를 위하여(9)   맥주- 맥아 만들기   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     맥주는 전 세계적으로 가장 많이 소비되는 알코올음료로서 오랜 역사를 가지고 있다. 19세기 파스퇴르가 이스트(yeast)의 생화학적 작용에 의하여 발효가...

“맥주 맛 완성하는 전용 잔, 미식 경험으로 이어지다” 스텔라 아르투아, 미쉐린 셰프 협업 ‘고메 챌리스’ 한정 패키지 출시   전용 잔 ‘챌리스’ 모양 5단 도자기 접시 ‘고메...

박록담의 복원전통주스토리텔링 98번 째 이야기 ‘구작양주 잡주(口嚼釀酒 咂酒)’ 스토리텔링 및 술 빚는 법   ‘구작양주 잡주(口嚼釀酒 咂酒)’라는 다소 어려운 이름의 주품이 이규경의 <五洲衍文長箋散稿>에 수록되어 있다. ‘구작양주 잡주(口嚼釀酒...

『빈 술병』   막내 손주에게 들려주는 갑진년 설날 이야기     육정균 (시인/부동산학박사) 민족의 최대명절 설날 하루 전이다. 오늘은 막내 손주가 무척 궁금한 설날을 알아본다. 설날은 음력 1월 1일, 그러니까...

동학농민혁명 전통酒 유한회사 ‘귀리귀인’ 李在云 회장 全孝淑 대표 ‘1894 동학혁명’, 동학농민혁명의 발상지 정읍의 특산물 귀리로 빚은 대한민국 첫 번째 증류식 소주 ‘귀리귀인’   쌀이나 보리처럼 귀한 식재료도 아닌...

박록담의 전통주 스토리 박록담의 복원전통주 스토리텔링/72번째 이야기(上) 봄철 꽃필 무렵에 마시는 계절주(季節酒) ‘청명주(淸明酒)’   조선시대 중엽의<酒方文>에서부터 후기의<金承旨宅 廚方文>을 비롯하여 <술 만드는 법>, <양주방>, <양주방(釀酒方)>, <五洲衍文長箋散稿>, <蘊酒法>, <禹飮諸方>, <飮食譜>,...