Uncategorised

찾아가는 양조장, 재도약이 필요할 때

이대형 연구원의 우리 술 바로보기 151 찾아가는 양조장, 재도약이 필요할 때 5월 ‘찾아가는 양조장’ 4개소가 신규 선정 되었다. ‘찾아가는 양조장’ 사업은 농림축산식품부가 지역의 양조장에 대해 환경개선,...

홧김에 마시는 술은 毒이 된다

김원하의 취중진담 홧김에 마시는 술은 毒이 된다 풋술을 하던 시절, 어르신들로부터 “술은 기분 좋을 때 마셔야 된다”는 말을 자주 들었다. 그 땐 그런 말이 귀에 들어오지 않았다....

아마조네스 여전사들의 유방

南台祐 교수의 특별기고 세상에서 가장 에로틱한 수밀도형 술잔 이야기(17) 아마조네스 여전사들의 유방 ‘아마존의 신화’가 만들어진 것은 기원전 700년께다. ‘아마존의 신화’는 그리스인들에 의해 만들어졌는데, 그리스어로 아마존은 ‘가슴이 하나밖에...

새해 세종, 금강의 일출을 바라보며

『빈 술병』 새해 세종, 금강의 일출을 바라보며 육정균 (시인/부동산학박사) 2023 계묘년! 새해 아침 첫 기적처럼 세종시 한솔공원 제일 높은 정수리로 불끈 솟아오르는 찬란한 일출! 흑토끼의 상서로운 기운들 한두리대교를 건너서 금강(錦江) 길을 두 바퀴...

설비의 청소

전통주의 명품 화를 위하여(7) 설비의 청소 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) 발효 후 설비의 청소는 다음단계의 양조를 위하여 발효가 끝나고 탱크가 비워지면 바로 청소하여야 효과적으로 할 수 있다. 물론 발효...

포도와인 발효와 숙성

전통주의 명품 화를 위하여(13) 포도와인 발효와 숙성 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표) ◇ 포도와인 포도와인은 인간에게 좋은 성분이 많이 함유되어 있다고 알려져 있다. 특히 적포도주의 Resveratrol이 심장및 혈관에 아주 좋은 성분으로...

전북 완주 생강 담은 ‘진저 063’ 출시

핸드앤몰트, 지역 특산물로 수제맥주 만든다… 전북 완주 생강 담은 ‘진저 063’ 출시 지역 특산물 시리즈 첫 번째, 전북 완주군 봉동 지역 생강으로 만든 골든 에일 맥주 올해 전국...

한국관광공사 2020년 5월 추천 가볼 만한 곳

한국관광공사 2020년 5월 추천 가볼 만한 곳 한국관광공사(사장 안영배)는 지역의 독특한 매력을 느낄 수 있는 ‘이색 골목 여행지’ 6곳을 5월 추천 가볼 만한 곳으로 선정했다. 이...

왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까?

왜 한국의 정책당국은 주류유통제도를 빨리 쉽게 변화 시키려고 할까? 조성기(아우르연구소 대표연구자/경제학박사) 조성기(趙聖基, Surnggie Cho) PhD. of Economics. MPH. ▴아우르연구소, 대표연구원 ▴한국대학생알코올문제예방협회, 회장 ▴한국할랄산업연구원, 이사 ▴살림농산(한살림), 경영고문 (President, BACCHUS KoreaChief Researcher, AOUR...