우리술

봄을 마시는 법 — 꽃향기와 함께 깨어나는 식탁   겨울의 긴 침묵을 깨고 만물이 기지개를 켜는 3월이다. 찬 바람 속에 섞여오는 따듯한 공기는 우리에게 계절의 교체를...

와! 봄이다     부안군 “여행 와서 숙박하면 최대 17만 원 지원” 전북 부안군은 관광 체류 시간을 늘리기 위해 ‘부안, 하루 더 살아보기’ 이벤트를 진행한다. 이 이벤트는 부안을 찾은...

오는 9월부터 술병에 음주운전·임신부 '경고 그림' 붙는다   경고문구만으로는 부족…시각적 효과 높은 ‘경고 그림’ 표기 의무화 용량별 글자 크기 확대하고 ‘고딕체’로 통일해 가독성 대폭 개선   오는 9월부터 시중에서 판매되는...

『빈 술병』 녹음 짙은 아름다운 5월엔 모두 “사랑해요”라고 쓴다.   육정균 (시인/부동산학박사)       포근한 날씨에 눈부시게 아름다운 5월은 근로자의 날에 이어 어린이날, 어버이날, 스승의날, 성년의 날, 부부의...

전통주의 명품화를 위하여(40) 효모란 무엇인가?   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)   2.8.1 효모란 무엇인가?   효모는 곰팡이과에 속하는 단세포 미생물입니다. 각 세포의 지름은 약 5μm입니다. 증류주에 사용되는 효모는 맥주, 제빵, 그리고 많은 종류의...

이대형 연구원의 우리 술 바로 보기(216)   분산된 현장의 목소리를 하나로, 한국술 협회가 해야 할 일들   ※ 본 글에서는 주류 산업 전반을 포괄적으로 논의하기 위해 ‘전통주’ 대신...

전통주의 명품화를 위하여(35) 1.3 스카치 위스키 및 곡물 정의 증류 기본원리 및 부산물 김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)   1.3.1 증류의 원리 증류는 다음과 같이 정의할 수 있습니다. ‘증류기에서 용액 상태의 물질을...

김원하의 취중진담   ‘절대로 봐선 안 돼’…아! 보고 싶다     연지곤지 찍고 가마 타고 온 새색시가 첫날밤을 치르는 방, 창호지엔 손가락에 침 발라 뚫은 구멍이 수두룩하다. 남정네들이 하는...

술을 빚는 집, 수블가 車榮台 대표   술독안의 쌀, 누룩, 물 모두를 조화롭게 빚은 전통주 ‘頭頭物物’ ‘두두물물은 과학이다’… 창업 1년 만에 우리술축제에서 대상 받아     모 침대업체가 32년 전인...

김원하의 취중진담   ‘언제’가 언젠가     데면데면한 친구를 길거리에서 우연히 만났다. “잘 지냈어, 별일 없지…”같은 인사치레가 끝나면 의례적으로 하는 말이 “야! 언제 만나서 밥 한번 먹자” “그래 연락할게”...