우리술

전통주의 명품화를 위하여(38)   원재료와 처리공정   김주수(양조설비전문발명가․브루앤드디스틸시스템 대표)     2.1 보리 보리는 맥아 형태로 몰트 스카치 위스키 제조에 사용되는 핵심 원료입니다. 옥수수와 밀 또한 불활성 전분 공급원으로 그레인 스카치위스키와 GNS(그레인...

오비맥주필굿, “당신의 매운맛 성적은?” 17일까지 온라인테스트 ‘매운대학입학시험’실시 유튜버 ‘피식대학’ 함께 라이브 방송 예정 오비맥주(대표 배하준) ‘필굿(FiLGOOD)’이 MZ세대와 함께하는 ‘매운대학’이벤트를 펼친다. 필굿은 젊은 소비자들이 매운 음식을 즐기며 스트레스를 해소한다는...

박정근 칼럼 술을 친구 삼은 정철의 낭만성에 관한 소고 박정근(문학박사, 소설가, 시인, 대진대 교수 역임)   현대를 사는 인간의 특색 중의 하나는 편의성과 신속성이다. 과학과 기술이 발전하여 인간들에게...

김준철의 와인교실(3)   세계 여러 나라의 와인   김준철 원장 (김준철와인스쿨)     포도는 온대지방에서 잘 자라지만, 특히 여름이 덥고 건조하고 겨울이 춥지 않은 지중해성 기후에서 좋은 와인용 포도가 생산된다. 레드와인의...

주류산업과 정책이야기(37) 이탈리아의 음주문화와 알코올 정책(中) 조성기(아우르연구소 대표/경제학박사)   이탈리아 포도재배의 역사 포도는 기원전 3,000년부터 지중해 연안에서 재배하기 시작되었고 메소포타미아지방에서도 경작되었다. 수메르의 영웅 길가메시(Gilgamesh))의 서사시에 보면 와인은 신성에 접근하는...

김원하의 취중진담   몸이 먼저 술을 기억한다     많은 애주가들의 젊은 날, 꽐라되도록 마시는 날이 수도 없이 많지 않았을까. “술 좀 그만 마시라”는 어르신들의 잔소리를 귓전으로 흘려듣고 ‘주야장천(晝夜長川)’...

삶과술 발행인 신년사   아름다운 警告     1970년대 먹고 살기가 힘들었던 시절 정부는 식량난 해결을 위해 ‘산아제한정책(産兒制限政策)’을 시행했다. 산아제한정책은 먹고살기가 힘들어 자녀를 둘만 낳아 잘 기르자는 정책이었다. 이...

『빈 술병』 이젠 치맥을 순살 아파트로 먹어야 하나?   육정균 (시인/부동산학박사)     올여름은 한민족에게 유난이 시련이 많은 듯하다. 길고 긴 장마철의 수마(水魔)는 지하차도에서 버스와 승용차를 통째로 할퀴고 지나가 소중한...

대한민국을 대표하는 술은 무엇일까? 한통술이노배이션 金容完 대표는 누룩의 표준화, 과학화를 위해 1000번 이상 누룩을 빚어온 누룩 전문가다. 그동안 축적해놓은 누룩 연구, 고문헌 속의 술빚기 등을...

대한민국 우수 전통주 18개 선정…‘이도42’ 대통령 표창   농식품부, ‘대한민국 우리술 품평회’ 18개 수상작 발표 주류 전문가 44인·국민위원 각 부문별 40인 심사 결과 농림축산식품부(장관 송미령)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 지난...